Spis treści:
- Jaki skład ma olej z awokado?
- Właściwości prozdrowotne oleju z awokado
- Jak gorący może być olej z awokado?
- Jak używać oleju z awokado?
Jaki skład ma olej z awokado?
Olej z awokado pozyskuje się z miąższu otaczającego pestkę. Odznacza się charakterystycznym, nieco maślanym i delikatnym, lekko migdałowym posmakiem. Jego aromat jest mniej intensywny niż oliwa z oliwek. Wykorzystany w gotowaniu, nie dominuje smaku potraw.
Co zawiera olej z awokado? W składzie tego produktu znajdziemy przede wszystkim zdrowe, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy, kwas linolenowy czy kwas alfa-linolenowy. Oprócz tego, olej z awokado zawiera między innymi witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (na przykład witaminę E), fitosterole oraz pewne ilości flawonoidów.
W zależności od konkretnego produktu kaloryczność oleju z awokado zawiera się w przedziale około 800-850 kcal na 100 g.
Właściwości prozdrowotne oleju z awokado
Z uwagi na obecność wspomnianych zdrowych kwasów tłuszczowych w składzie, olej z awokado może przyczynić się do wzmocnienia kondycji układu sercowo-naczyniowego. Kwas oleinowy ma swój udział w obniżaniu poziomu złego cholesterolu w organizmie oraz redukcji trójglicerydów. Podobne działanie wykazuje kwas linolenowy, kwas alfa-linolenowy oraz fitosterole.
Witamina E obecna w oleju z awokado jest silnym antyoksydantem. Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, dzięki czemu może opóźniać procesy starzenia. Nie bez przyczyny składnik ten jest nazywany "witaminą młodości". Ponadto witamina E wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego.
Olej z awokado jest powszechnie wykorzystywany w różnych przepisach kulinarnych. Okazuje się jednak, że wytwarza się z niego również kosmetyki. Składniki zawarte w produkcie, takie jak wcześniej wspomniana witamina E, przyczyniają się do poprawy kondycji skóry czy włosów.
Przeczytaj też: Ten olej działa jak eliksir młodości. Poprawia pamięć i koncentrację, dobrze działa na serce
Jak gorący może być olej z awokado?
Jedną z najczęściej wymienianych korzyści, jeśli chodzi o olej z awokado, jest jego wysoki punkt dymienia - wynosi on około 250-260 stopni Celsjusza, przy czym wyższa temperatura dymienia dotyczy oleju rafinowanego. Jeśli chodzi o olej nierafinowany, to temperatura ta może być niższa. Tłuszcz ten idealnie nadaje się do smażenia, choć to nie w tej formie okazuje się najzdrowszy.
W trakcie doprowadzenia oleju do wysokiej temperatury, wiele zawartych w nim składników odżywczych może ulec degradacji. Mowa tutaj między innymi o dobroczynnej witaminie E - w trakcie smażenia, jej poziom moze spaść o kilkanaście, a nawet kilkadziesiąt procent. Właśnie z tego względu, jeśli chcemy skorzystać z pełni prozdrowotnych właściwości oleju z awokado, lepiej używać go na zimno.
Jak używać oleju z awokado?
Jak już zostało wcześniej wspomniane - olej z awokado rewelacyjnie sprawdzi się zarówno do smażenia, jak i do stosowania na zimno. Możemy używać go między innymi do różnego rodzaju sałatek, dressingów lub sosów. Sprawdzi się także jako zdrowy dodatek do smoothie lub warzywnego koktajlu. Oleju z awokado można również używać do marynowania potraw mięsnych lub rybnych.
Co ciekawe, olej z awokado może posłużyć nam do przygotowania domowej roboty kosmetyków. Tego rodzaju specyfiki odżywią skórę oraz wzmocnią włosy. Możemy użyć go na wysuszone dłonie - dzięki składnikom zawartym w oleju, skóra stanie się jędrna i nawilżona.
Źródła: terazgotuje.pl, zdrowie.interia.pl
