Nie omijaj w warzywniaku, bo na świeży trzeba jeszcze poczekać. Zrób pyszną sałatkę na szybki metabolizm

Sałatka z suszonego bobu to doskonały pomysł na lekki obiad lub kolację. Taki posiłek idealnie sprawdzi się na diecie odchudzającej. Jeśli dopiero rozpoczynasz proces utraty zbędnych kilogramów, możesz obawiać się, że po zjedzeniu sałatki, nie będziesz czuć się dostatecznie najedzony. Nic bardziej mylnego, klucz do sukcesu tkwi w odpowiednio skomponowanych składnikach. Oprócz porcji warzyw powinno znaleźć się w nich również źródło białka, na przykład pod postacią suszonego bobu.

Sprawdź także: Zjesz garstkę dziennie i przejdzie ci ochota na słodycze. W sam raz dla kobiet po 50. i walczących z wysokim cholesterolem

Suszony bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest źródłem roślinnego białka, które nie tylko jest składnikiem budulcowym organizmu, ale i wpływa na sytość po posiłku. Dobrze się sprawdzi jako proteinowy dodatek do obiadu, kiedy ograniczasz spożycie mięsa lub jesteś na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej. W suszonym bobie obecny jest także błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na trawienie, poprawia pasaż jelitowy, zapobiegając zaparciom i wzdęciom. Co więcej, zmniejsza ryzyko raka jelita grubego. Jest korzystny także w kontekście odchudzania, ponieważ syci i przyśpiesza przemianę materii. Dodatkowo błonnik warto jeść także, aby zadbać o prawidłowy poziom cukru oraz cholesterolu we krwi.

Bób jest cennym źródłem witaminy A, tych z grupy B, C, E i K, nie brakuje w nim także magnezu, żelaza i miedzi. W bobie znajdują się także foliany, które wpływają na procesy metaboliczne, wpływają na układ krążenia, oraz są niezwykle cenne dla kobiet w okresie ciąży. Regularne jedzenie bobu korzystnie wpływa również na układ sercowo-naczyniowy, pomaga regulować ciśnienie krwi, oraz stabilizuje poziom cholesterolu. Nasiona bobu polecane są także osobom, które borykają się z anemią. Co więcej, regularne jedzenie bobu może przyczyniać się do łagodzenia dolegliwości związanych z chorobą Parkinsona.

Warto pamiętać jednak, że z bobem suszonym nie należy przesadzać, w 100 g jest około 302 kcal, dlatego, chociaż jest bardzo zdrowy, warto jeść go w rozsądnych ilościach. Nie będzie także odpowiedni dla osób, które cierpią na częste dolegliwości jelitowe.

Zanim zabierzesz się za jedzenie suszonego bobu, należy go namoczyć przez całą noc w wodzie. Następnego dnia odcedź go, przełóż do garnka, wlej świeżą wodę i ugotuj przez około godzinę z dodatkiem soli.

Gotowany suszony bób możesz używać do wielu pysznych dań. Świetnie sprawdzi się w warzywnych zupach, czy potrawkach. Idealnie pasować będzie do sałatek, jako porcja białka. Z ugotowanego bobu z łatwością przyrządzisz przeróżne jarskie kotleciki, placki, czy falafele. Można także przygotować z niego zdrową i sycącą pastę kanapkową, którą możesz smarować pieczywo zamiast masła.

Suszony bób możesz kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz w wielu sklepach internetowych. 

Do przygotowania sałatki z suszonego bobu, będziesz potrzebować:

• 150 g suszonego bobu,
• 2 pomidory,
• ½ opakowania roszponki,
• 80 g oliwek zielonych,
• garść migdałów,
• ½ pęczka natki pietruszki,
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka ostrej musztardy,
• sól i pieprz do smaku.

Zacznij od ugotowania suszonego bobu. Pomidory pokrój w kostkę, a oliwki przekrój na pół. Pietruszkę i migdały posiekaj. Na spód miski przełóż roszponkę, dodaj przestudzony bób, pomidory, oliwki, migdały i natkę pietruszki. W osobnej miseczce połącz oliwę, musztardę, miód, cytrynę, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj i wlej do reszty składników. Sałatkę dokładnie wymieszaj i gotowe.

Źródła: terazgotuje.pl, planteon.pl