Spis treści:
- Nototenia - co to za ryba?
- Jakie właściwości ma nototenia?
- Jak przyrządzić nototenię?
Jeżeli w sklepowych lodówkach zauważysz nototenię, koniecznie włóż ją do koszyka. Ten gatunek ryb nie jest bardzo popularny, jednak świetnie sprawdzi się w kuchni osób, które lubią testować nowe produkty i przepisy. Dlaczego warto skusić się na tę rybę, i co warto wiedzieć o nototenii? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedzi w poniższym artykule.
Nototenia - co to za ryba?
Nototenia jest rybą morską, należy do rodziny nototeniowatych, występuje w zimnych wodach wokółantarktycznych. Jest nieduża, ma białe, jędrne, średnio tłuste mięso o wyrazistym smaku i bogatym profilu odżywczym. Jej niewątpliwą zaletą jest fakt, że ma dosyć małą zawartość ości, po upieczeniu czy usmażeniu, łatwo można wyciągnąć z niej kręgosłup.
Zastanawiasz się, gdzie kupić nototenię? Ryba ta pojawia się w popularnych marketach, niestety dzieje się to dość rzadko, ponieważ zazwyczaj nie występuje w stałej ofercie. Czasem można znaleźć ją na półkach z rybami wędzonymi. Można także zajrzeć do specjalistycznych sklepów rybnych, bez trudu kupisz ją również w sklepach internetowych.
Jakie właściwości ma nototenia?
Mięso nototenii dostarcza sporej porcji białka, które jest niezbędną substancją budulcową dla organizmu. Posiłki bogate w proteiny pomagają wspierać budowę i regenerację mięśni, a także mają wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci. Nototenia jest również źródłem cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które doskonale wspierają zdrowie układu krążenia, w tym pracę serca, zmniejszają również ryzyko wielu chorób, w tym choroby wieńcowej. Mają działanie obniżające zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi, działają także przeciwmiażdżycowo. Kwasy omega-3 są również cenne dla zdrowia układu nerwowego, wspierają prawidłową pracę mózgu. Co więcej, ich spożywanie pomaga dbać o wygląd skóry.
Znajdziesz tu również witaminę A, która ma działanie przeciwutleniające i ma istotny wpływ na zdrowie oczu, oraz witaminę D, która ma duży wpływa na odporność organizmu, a także wzmacnia kości i zęby. Nie brakuje w niej również witamin z grupy B, które między innymi pozytywnie działają na układ sercowo-naczyniowy, nerwowy, oraz uczestniczą w przemianach metabolicznych.
Nie brakuje tu również składników mineralnych, między innymi wapnia i fosforu, wzmacniających kości i zęby, tym samym chroniąc je przed osteoporozą czy próchnicą. Natomiast, zawarty tu magnez ma duży wpływ na prawidłową pracę układu nerwowego, w tym mózgu oraz funkcje poznawcze, a także wspiera pracę serca i prawidłowe ciśnienie krwi, oraz funkcjonowanie układu mięśniowego.
Jak przyrządzić nototenię?
Nototenię można smażyć, piec, gotować na parze, zrobić z niej potrawkę, a także uwędzić. Najprostszą metodą jest oprószenie oczyszczonych kawałków ryby solą i pieprzem, obtoczenie ich w mące, a następnie usmażenie na złoty kolor na patelni. Gotową rybę można podawać z pieczywem, ziemniakami, lub frytkami, oraz surówką z białej lub kiszonej kapusty.
Jeśli uda ci się kupić wędzoną nototenię, możesz zjeść ją wraz z ulubionym pieczywem, lub przygotować z niej smaczną pastę kanapkową. Wystarczy obrać mięso, rozdrobnić je widelcem i dodać do niego ulubione dodatki. Możesz przygotować wersję z gotowanym jajkiem i posiekanym koperkiem, będzie pasowała tu także odrobina majonezu lub jogurtu greckiego, sól i pieprz. Jeśli wolisz śródziemnomorskie smaki, do pasty z nototenii dodaj posiekane pomidory suszone, kapary, nieco serka kanapkowego, oraz oregano i bazylię. Rybna pastka kanapkowa to zdrowa i smaczna propozycja na śniadanie lub kolację, najlepiej podać ją na pełnozaiarsnistym pieczywie na zakwasie.
Źródła: terazgotuje.pl
