Spis treści:
- Jakie właściwości zdrowotne ma domowy ocet winogronowy?
- Jak zrobić ocet z winogron?
- Ocet winogronowy na odchudzanie i metabolizm - jak prawidłowo go stosować i pić?
- Ocet winogronowy w kuchni - zastosowanie
Przygotowywanie domowych octów staje się coraz popularniejsze. Zazwyczaj wykorzystywane są do tego jabłka. Jednak równie ciekawą alternatywą, będzie sięgnięcie w tym celu po polskie, ciemne winogrona. Zastanawiasz się, jakie właściwości zdrowotne ma domowy ocet winogronowy? Do czego wykorzystać go w kuchni oraz jak wpływa na organizm? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedzi w poniższym artykule.
Jakie właściwości zdrowotne ma domowy ocet winogronowy?
Picie wody z dodatkiem octu owocowego na czczo to sposób na pobudzenia układu pokarmowego do pracy. Najczęściej wybór pada na ten jabłkowy, jednak ocet winogronowy również ma mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Taka mikstura poprawia trawienie, pobudza wydzielanie enzymów trawiennych oraz kwasu żołądkowego, a także pomaga uniknąć nieprzyjemnych wzdęć. Przypisuje się mu także działanie hamujące apetyt, co ma wspierać odchudzanie i utrzymanie prawidłowej masy ciała. Co więcej, regularne picie wody z dodatkiem octu winogronowego korzystnie wpływa na stabilizowanie poziomu cukru we krwi.
Warto dodać, że ocet winogronowy ma działanie bakteriobójcze i grzybobójcze. Ponadto obecne w ciemnych winogronach polifenole, przede wszystkim resweratrol, mają działanie antyoksydacyjne, wspierają walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, działają przeciwzapalnie, a także pomagają dbać o lepszą pracę układu krążenia.
Jak zrobić ocet z winogron?
Przygotowanie octu winogronowego jest naprawdę proste. Podstawą są oczywiście dojrzałe owoce, które łączy się z wodą i cukrem. Można wykorzystać zarówno białe, jak i czerwone winogrona. Jednak ocet z ciemnych owoców to lepszy wybór pod względem wartościowych substancji, będzie miał większą ilość cennych polifenoli i garbników. Ponadto jego smak będzie głębszy i mniej kwaśny niż w przypadku wersji z białych winogron.
Zanim zabierzesz się za przygotowanie octu winogronowego, przygotuj niezbędne akcesoria: duży, czysty i wyparzony słoik, gazę oraz dość mocną gumkę recepturkę.
Składniki
- 1 kg ciemnych winogron,
- 130 g cukru,
- 1330 ml wody,
- opcjonalnie: matka octowa.
Przygotowanie octu krok po kroku:
- Do garnka wlej wodę, zagotuj ją i dodaj cukier. Wszystko wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw zalewę, żeby wystygła.
- Dokładnie umyj winogrona, przełóż je do dużej miski lub garnka i rozgnieć wszystko, np. przy pomocy widelca lub tłuczka. Wlej całość do czystego i wyparzonego słoika.
- Owoce zalej ostudzoną wodą z cukrem. Na tym etapie możesz dodać również matkę octową, jeśli ją posiadasz.
- Na słoik nałóż gazę i zabezpiecz ją gumką recepturką.
- Odstaw słoik w ciemne, ciepłe miejsce na około półtora miesiąca. Przez pierwsze dwa tygodnie mieszaj zawartość słoika raz lub dwa razy dziennie czystą, drewnianą łyżką.
- Po tym czasie, gdy ocet będzie gotowy, odcedź owoce, a gotowy płyn przelej do wyparzonych szklanych butelek. Przechowuj w lodówce.
Zobacz również:
Ocet winogronowy na odchudzanie i metabolizm - jak prawidłowo go stosować i pić?
Napoje na bazie wody i octów owocowych są często stosowane jako sposób na podkręcenie metabolizmu i wsparcie utraty nadprogramowych kilogramów. Oczywiście należy zaznaczyć, że podstawą odchudzania jest utrzymanie deficytu kalorycznego, zbilansowana, różnorodna dieta oraz regularna aktywność fizyczna. Jednak woda z octem winogronowym, jak najbardziej może być wsparciem tego procesu.
Wystarczy jedną lub dwie łyżki octu wymieszać ze szklanką wody. Najlepiej taką miksturę wypić na 20-30 minut przed śniadaniem.
Warto jednak pamiętać, że po taką miksturę nie powinny sięgać osoby, które borykają się z refluksem czy nadkwasotą.
Ocet winogronowy w kuchni - zastosowanie
Do czego stosować ocet winogronowy oprócz prozdrowotnego napoju? Można wykorzystać go do wielu dań i przetworów. Świetnie sprawdzi się jako ostro-kwaśny dodatek do dressingów do sałatki. Wystarczy, że w miseczce wymieszasz dwie łyżki oliwy, łyżkę domowego octu winogronowego, łyżeczkę miodu, łyżeczkę musztardy dijon, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz. Taką mieszankę wlej do ulubionej sałaty, świetnie podkręci jej smak.
Jeśli zrobisz dużą ilość octu winogronowego, możesz użyć go także do przygotowania domowych przetworów, np. sałatek warzywnych, marynowanej papryki czy piklowanych ogórków. Będzie pasować także do majonezu, chutney z cebuli czy marynowania mięsa. Można także dokwasić nim potrawki czy zupy.
Źródła: terazgotuje.pl