Spis treści:
- Do czego wykorzystać rydze w kuchni? Od patelni po domowe słoiki
- Jajecznica z rydzami - przepis
Do czego wykorzystać rydze w kuchni? Od patelni po domowe słoiki
Rydze to jedne z najbardziej cenionych i aromatycznych grzybów w polskiej tradycji kulinarnej, słynące ze swojego charakterystycznego, lekko pikantnego i orzechowego posmaku. Świeże kapelusze rydzów najlepiej podsmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym z dodatkiem odrobiny soli oraz świeżo mielonego pieprzu - takie przygotowanie wydobywa z nich to, co najlepsze. Świetnie sprawdzają się jako dodatek, otwiera się w nowym oknie do jesiennych jajecznic, sosów śmietanowych podawanych z makaronem czy kaszą, a także jako wyrazisty składnik farszów do pierogów i naleśników.
Rydze są bezapelacyjnym królem domowych przetworów - marynowane w delikatnej zalewie octowej z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i cebuli to kultowa przekąska do wędlin, mięs i dodatek do sałatek. Wiele osób kisi rydze lub robi sałatki do słoików. Te grzyby, otwiera się w nowym oknie nie są polecane do suszenia ze względu na utratę walorów smakowych. Można je natomiast wykorzystać na świeżo do mięs, zup, dipów i farszów.
Jajecznica z rydzami - przepis
Prawdziwe złoto, które można zjeść na śniadanie, to jajecznica, otwiera się w nowym oknie z rydzami. Spróbujesz raz, a popularne kurki od razu pójdą w odstawkę. Gdy tylko zaczyna się sezon, jem ją co najmniej raz w tygodniu. Wychodzi idealnie kremowa, a dodatek grzybów nadaje niepowtarzalnego aromatu. Koniecznie musisz spróbować.
Składniki
- 3 jajka,
- 2 rydze,
- łyżeczka masła,
- sól,
- pieprz.
Sposób wykonania:
Do miseczki wbij jajka, przypraw je do smaku solą i pieprzem, a następnie dobrze je roztrzep. Rydze dokładnie umyj i pokrój w większe kawałki. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła. Gdy tłuszcz będzie ciepły, wrzuć na niego pokrojone grzyby i przypraw je pieprzem i solą. Podsmażaj je do momentu, aż staną się przyrumienione.
Po tym patelnię ściągnij na chwilę z ognia, aby ostygła. Po odczekaniu na patelnię dodaj jajka, ustaw mniejszy ogień i smaż je, cały czas energicznie mieszając. Całość trzymaj na patelni do otrzymania pożądanej konsystencji.
Gotową jajecznicę z rydzami podawaj od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.
Źródło:terazgotuje.pl