Obłędnie pyszna jajecznica z rydzami. W sezonie nie wychodzi ze śniadaniowego menu

Sezon na rydze trwa od sierpnia aż do listopada. Ten gatunek grzyba można znaleźć w lasach iglastych, a dokładnie sosnowych lub świerkowych. Najbardziej upodobały sobie podłoża piaszczyste, przez co niekiedy obecne są na skrajach lasów czy w gęstej trawie.

Rydze cenione są za swój wyjątkowy orzechowo-słodkawy smak. Warto jednak pochylić się także nad ich właściwościami dla zdrowia i bogatą zawartością składników. Między innymi rydze dostarczają do organizmu witaminę A, C, D, E oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, B12). Spośród minerałów uzupełni zapotrzebowanie na cynk, fluor, jod, magnez, fosfor.

W efekcie rydze będą świetne dla osób, które cierpią na niedobory witaminy D. Grzyby również zadbają o układ nerwowy i złagodzą objawy wysokiego stresu. Ukoją nerwy, pozwolą się odprężyć i znacząco ułatwią zasypianie. Do tego wesprą pamięć i uczenie się nowych rzeczy.

Rydze wykazują właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. W ten sposób mogą zwiększać odporność organizmu na ataki patogenów i pomogą w leczeniu przeziębień i gryp. Właściwości przeciwzapalne to ponadto możliwość złagodzenia objawów reumatoidalnego zapalenia stawów.

Wysoka zawartość antyoksydantów sprawia, że rydze pomogą w obniżeniu poziomu cukru we krwi. Zadziałają przeciwnowotworowo i przeciwstarzeniowo, chroniąc nie tylko wygląd skóry, ale też kondycję mózgu.

Prawdziwe złoto, które można zjeść na śniadanie to jajecznica z rydzami. Spróbujesz raz, a popularne kurki od razu pójdą w odstawkę. Gdy tylko zaczyna się sezon, jem ją co najmniej raz w tygodniu. Wychodzi idealnie kremowa, a dodatek grzybów nadaje niepowtarzalnego aromatu. Koniecznie musisz spróbować.

Składniki:

• 3 jajka, 
• 2 rydze, 
• łyżeczka masła, 
• sól, 
• pieprz. 

Sposób wykonania:

Do miseczki wbij jajka, przypraw je do smaku solą i pieprzem, a następnie dobrze je roztrzep. Rydze dokładnie umyj i pokrój w większe kawałki. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła. Gdy tłuszcz będzie ciepły, wrzuć na niego pokrojone grzyby i przypraw je pieprzem i solą. Podsmażaj je do momentu, aż staną się przyrumienione.

Po tym patelnię ściągnij na chwilę z ognia, aby ostygła. Po odczekaniu na patelnię dodaj jajka, ustaw mniejszy ogień i smaż je, cały czas energicznie mieszając. Całość trzymaj na patelni do otrzymania pożądanej konsystencji.

Gotową jajecznicę z rydzami podawaj od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.

Źródło: fit.poradnikzdrowie.pl, terazgotuje.pl