Pochodzi z Francji, dlatego nazywana jest flażoletką. W diecie redukcyjnej niezastąpiona, ma mało kalorii, ale dużo białka

Fasola flageolet jest pochodzącą z Francji odmianą fasoli zwyczajnej. Ceni się ją w szczególności za delikatny smak, przypominający białą fasolę. Po ugotowaniu ma dość miękką konsystencję - idealnie nadaje się do różnego typu past. Na uwagę zasługuje również wygląd flażoletki - jej nasiona są niewielkie i przybierają bladozielony kolor.

Fasolę flageolet uprawia się głównie w północnej części Francji. Zbiory tych warzyw odbywają się przeważnie pod koniec lata. Co ciekawe uprawy flażoletek są obecne również w innych częściach świata - na przykład w Kalifornii.

Flażoletka to warzywo pełne cennych wartości odżywczych. W sklepach znajdziemy głównie konserwową wersję fasoli flageolet. W 100 g takiego produktu kryje się zaledwie 90 kcal. Energia pochodzi głównie z węglowodanów - w takiej ilości tych strączków znajduje się ich około 12 g. Flażoletka jest także dobrym źródłem białka (około 5-6 g w 100 g) oraz błonnika (około 7 g w 100 g). To produkt niskotłuszczowy - zawartość tego makroskładnika w 100 g zwykle nie przekracza 0,5 g.

Z uwagi na to, że flażoletka nie zawiera zbyt wielu kalorii, okazuje się świetną opcją na diecie redukcyjnej. Istotna w tej kwestii jest również wysoka zawartość błonnika - substancja wspiera perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom oraz zapewnia uczucie sytości. Tym samym może zapobiegać podjadaniu pomiędzy posiłkami, co jest niezmiernie ważne w przypadku osób, które chcą zgubić zbędne kilogramy. Warto również wspomnieć o tym, że błonnik stanowi pożywkę dla pożytecznych bakterii bytujących w jelitach.

W fasoli flageolet znajdziemy także witaminy i minerały. Mowa tutaj między innymi o witaminach z grupy B, potasie, magnezie czy fosforze.

Przeczytaj też: Najsmaczniejsza w swoim gatunku, dojrzewa w listopadzie. Oczyszcza organizm, pomaga w odchudzaniu i anemii

Wiemy już, że fasola flageolet jest ceniona ze względu na swoje walory smakowe. Jednak w jaki konkretny sposób można wykorzystać ten składnik w kuchni? Okazuje się, że z uwagi na swoją konsystencję, warzywo doskonale sprawdzi się w przyrządzeniu różnego typu past kanapkowych, purée czy aromatycznych kremów. Niektórzy używają jej również do sałatek - dzięki takiemu składnikowi danie staje się bardziej sycące.

Flażoletka może posłużyć do przygotowania fasolki po bretońsku czy zupy fasolowej. Warzywo sprawdzi się także jako dodatek do dań głównych - zarówno mięs, jak i ryb.

Źródło: terazgotuje.pl