Spis treści:
- Mniszek lekarski w medycynie naturalnej - dlaczego warto zbierać majowe kwiaty?
- Skandynawski syrop z mniszka lekarskiego - składniki i proporcje
- Jak stosować skandynawski syrop z mniszka?
Mniszek lekarski w medycynie naturalnej - dlaczego warto zbierać majowe kwiaty?
Mniszek lekarski (Taraxacum officinale) należy do najbardziej charakterystycznych roślin późnej wiosny. Pojawia się na łąkach, pastwiskach, obrzeżach pól oraz miejskich trawnikach. Intensywnie żółte kwiaty rozwijają się zwykle od kwietnia do czerwca, jednak właśnie maj uznawany jest za najlepszy moment na zbiory, ponieważ koszyczki są wtedy najbardziej dorodne, pełne pyłku i mają wyraźny, lekko miodowy aromat. W zielarstwie wykorzystuje się niemal całą roślinę, od kwiatów i liści po korzeń, a domowe syropy i napary z mniszka od lat stosowane są jako wsparcie przy łagodnych problemach trawiennych oraz w okresach osłabienia organizmu.
Najlepsze kwiaty do przygotowania syropu zbiera się w ciepły, suchy dzień, najlepiej przed południem, kiedy są całkowicie otwarte i nie zawierają nadmiaru wilgoci po nocnej rosie. Znaczenie ma również miejsce zbioru, ponieważ mniszek bardzo łatwo chłonie zanieczyszczenia z otoczenia, dlatego należy unikać poboczy dróg, parkingów, opryskiwanych pól oraz terenów silnie zanieczyszczonych. Przy zbiorach warto zwrócić uwagę na wygląd rośliny, ponieważ zdrowy mniszek tworzy gęstą, zieloną rozetę przy samej ziemi, a każdy kwiat wyrasta na osobnym, pustym w środku pędzie bez liści.
Zobacz również:
Skandynawski syrop z mniszka lekarskiego - składniki i proporcje
Skandynawska wersja syropu z mniszka różni się od tradycyjnych receptur przede wszystkim bardziej owocowym smakiem i mniejszą ilością surowca potrzebnego do przygotowania jednej partii. Wykorzystuje się zwykle około 50 dużych, dobrze rozwiniętych kwiatów mniszka, do których dodaje się 3 kwaśne zielone jabłka pokrojone razem ze skórką, litr wody, sok z jednej cytryny oraz około 500 gramów cukru. W wielu domowych przepisach pojawia się także kawałek , ponieważ jego naturalna kwasowość dobrze równoważy słodycz syropu i podkreśla świeższy smak całej mieszanki. Najważniejszym dodatkiem pozostają jednak jabłka, które nie tylko wzbogacają aromat, ale również dostarczają pektyn pomagających uzyskać delikatnie gęstą, bardziej aksamitną konsystencję bez wielogodzinnego odparowywania.
Przygotowanie syropu zaczyna się od oczyszczenia kwiatów i usunięcia większej części zielonych elementów, które mogłyby nadać wywarowi gorzkawy, zbyt ziołowy posmak. Płatki mniszka, pokrojone jabłka i opcjonalny rabarbar zalewa się wodą, a następnie podgrzewa na małym ogniu przez około 30 minut, dzięki czemu płyn przejmuje kolor, aromat i część naturalnych substancji obecnych w kwiatach oraz owocach. Po przecedzeniu wywar wraca do garnka, gdzie dodaje się cukier i sok z cytryny, po czym całość powoli podgrzewa aż do lekkiego zgęstnienia.
Jak stosować skandynawski syrop z mniszka?
W medycynie naturalnej syropy z mniszka od lat stosowano przede wszystkim jak wsparcie w okresach chrypki, podrażnienia gardła, kaszlu oraz przy uczuciu ciężkości po posiłkach. Kwiatowa wersja działa łagodniej niż preparaty przygotowywane z korzenia lub liści, dlatego często traktowana jest jako delikatny dodatek wspierający codzienną dietę i odporność organizmu. Trzeba jednak pamiętać o możliwych reakcjach alergicznych u osób uczulonych na rośliny z rodziny astrowatych, do której oprócz mniszka należą między innymi rumianek i arnika.
Syropy z tej rośliny najczęściej wykorzystuje się jako sezonowe uzupełnienie napojów i prostych potraw, szczególnie wiosną oraz jesienią. Jedna łyżeczka dobrze sprawdza się jako dodatek do herbaty, naparu z lipy, ciepłej wody z cytryną albo domowej lemoniady. Syrop można dodawać również do owsianki, jogurtu naturalnego, twarogu, naleśników czy pieczonych jabłek, gdzie działa podobnie jak lekki syrop owocowy. Najczęściej spożywa się od jednej do trzech łyżeczek na dobę, zwłaszcza w okresach podrażnienia gardła, osłabienia organizmu lub gorszego apetytu.
Źródło: terazgotuje.pl