Spis treści:
- Jak smakuje labraks, czyli okoń morski?
- Dlaczego warto jeść labraksa?
- Jak przygotować labraksa - porady i najlepsze dodatki
Włoscy, hiszpańscy czy greccy kucharze cenią tę rybę za wyjątkowy smak i wszechstronność w kuchni. Polacy niekoniecznie sięgają po labraksa, a to błąd. Sprawdź, dlaczego warto włączyć go do swojej diety.
Jak smakuje labraks, czyli okoń morski?
Labraks, nazywany również okoniem morskim, to jedna z najpopularniejszych ryb w krajach basenu Morza Śródziemnego. Jego mięso jest zwarte, białe i bardzo soczyste. W smaku z kolei delikatne, pozbawione charakterystycznego rybnego aromatu, a nawet lekko słodkawe. Właśnie to sprawia, że labraks jest tak wszechstronnym składnikiem, który świetnie komponuje się z zarówno z prostymi, jak i bardziej wyrafinowanymi dodatkami.
Jego smak możesz podkreślić m.in. używając cytryny, czosnku, świeżych ziół oraz oliwy zo oliwek. Co ważne, ma niewielką ilość ości - wielu miłośników ryb uważa labraksa nawet za lepszą propozycję niż dorsz czy łosoś.
Zobacz również:
Dlaczego warto jeść labraksa?
Dlaczego warto jeść labraksa? Czy powodem jest tu tylko delikatny smak? Oczywiście, że nie. Ta ryba jest także bardzo zdrowa. Śmiało można powiedzieć że to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych.
Mięso labraksa to źródło pełnowartościowego białka zawierającego aminokwasy egzogenne, których organizm nie jest w stanie wytwarzać samodzielnie.
Jeden z najważniejszych składników tej ryby to także oczywiście kwasy tłuszczowe omega-3, przede wszystkim DHA. Właśnie on m.in. wspiera prawidłową pracę mózgu, uczestniczy w funkcjonowaniu układu nerwowego, bierze także udział w produkcji dopaminy i serotoniny. Regularne sięganie po labraksa może więc pozytywnie wpływać na koncentrację i pamięć.
Ryba ta jest również bardzo dobrym źródłem selenu wspierającego pracę tarczycy, wzmacniającego odporność i chroniącego komórki przed stresem oksydacyjnym.
Okoń morski zawiera także m.in. magnez, sód, potas czy fosfor. Nie zapominajmy także o witaminie D, która wpływa na zdrowie kości i znacznie poprawia odporność.
Zobacz również:
Jak przygotować labraksa - porady i najlepsze dodatki
Największą zaletą morskiego okonia jest bez wątpienia jego uniwersalność w kuchni. Zastanawiasz się, jak przygotować labraksa? Opcji jest naprawdę sporo.
Labraksa śmiało można piec, grillować, usmażyć czy też przygotować na parze. W krajach śródziemnomorskich bardzo często trafia on na ruszt w towarzystwie warzyw, oprószony aromatycznymi ziołami. Jeżeli masz zamiar piec tę rybę, natnij skórę, natrzyj ją oliwą, czosnkiem oraz rozmarynem. Warto sięgnąć także po tymianek i sok z cytryny.
Jeżeli chodzi o dodatki, do labraksa pasuje właściwie wszystko. Możesz serwować go z ziemniakami, różnego rodzaju kaszami, grillowanymi warzywami czy świeżymi sałatkami. Miłośnicy grillowania bez wątpienia chętnie zaserwują go z ulubionymi dipami, na przykład na bazie awokado.
Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl