Ube latte to nowa matcha. Wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej

Nie wszyscy jeszcze wiedzą, czym właściwie jest ube, ale napój na jego bazie już zyskał miano "nowej matchy". Przygotujesz go w zaledwie kilka minut.

Ube to roślina uprawiana głównie na Filipinach, choć rośnie także dziko w tropikalnych rejonach Afryki, Australii oraz Ameryki Północnej i Południowej. Ma postać podłużnej, fioletowej bulwy przypominającej batata, dlatego często określa się ją mianem "fioletowego ziemniaka".

To niecodzienne warzywo wyróżnia się również smakiem. Jest delikatnie słodkie, z wyczuwalną waniliowo-orzechową nutą. Po ugotowaniu staje się kremowe i lekko mączyste. Podobnie jak ziemniaków, ube nie powinno się jeść na surowo, ponieważ jest ciężkostrawne i może powodować dolegliwości żołądkowe.

Do przygotowania napojów najczęściej wykorzystuje się jednak sproszkowane ube, które jest od razu gotowe do spożycia.

Zobacz również:

---

Składniki i produkty

Działa lepiej niż zielona i czerwona herbata. Pomaga w odchudzaniu, chroni wątrobę

Tomasz Kromp

Ube nie bez powodu nazywane jest superfoodem. Wyróżnia się licznymi właściwościami prozdrowotnymi, które dorównują nawet matchy, czyli sproszkowanej zielonej herbacie. Zawiera antocyjany - silne przeciwutleniacze, które wspierają pracę serca, korzystnie wpływają na pamięć i funkcje poznawcze oraz chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.

"Fioletowy ziemniak" jest także dobrym źródłem witamin A, C i E oraz błonnika, dzięki czemu wspiera trawienie i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi. Dodatkowo dostarcza węglowodanów złożonych, które zapewniają stopniowy i długotrwały zastrzyk energii.

W przeciwieństwie do matchy ube nie zawiera kofeiny, dlatego nie działa pobudzająco. To świetna alternatywa dla osób, które ograniczają ten składnik. Napoje i desery na bazie ube można bez obaw spożywać także wieczorem, bez ryzyka problemów z zasypianiem.

Klasyczne ube latte przygotowuje się na bazie sproszkowanego ube lub dżemu z tej rośliny oraz ulubionego mleka lub napoju roślinnego.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę.
2. Przesyp ube do miseczki, zalej ciepłą wodą i dokładnie wymieszaj - najlepiej spieniaczem do mleka lub trzepaczką, aż powstanie gładka masa.
3. Dodaj miód lub inny syrop i ponownie wymieszaj. Ilość słodzika dopasuj do własnych preferencji.
4. Podgrzej mleko i dobrze je spień.
5. Do filiżanki najpierw wlej spienione mleko, a następnie dodaj przygotowane ube.

Napój z ube można przygotować na wiele sposobów. Świetnie smakuje także na zimno. Wystarczy wtedy dodać do szklanki kostki lodu, zalać je mlekiem, a na koniec wlać fioletowy napar.

Wiele osób sięga też po bardziej pobudzającą wersję ube latte, wzbogaconą o kawę lub matchę. Wystarczy dodać shota espresso albo około 30 ml naparu z matchy, by napój zyskał ciekawszy smak i dodatkowy aromat.

Ube sprawdza się jednak nie tylko w napojach. To także świetny dodatek do deserów. Dżem z ube doskonale komponuje się z lodami czy naleśnikami. Z kolei sproszkowane ube może pełnić funkcję naturalnego barwnika, na przykład do kruchych ciastek. Warto też wykorzystać je jako składnik koktajli lub owsianek.

Czasami w sklepach można znaleźć również świeże, fioletowe bulwy ube. Ugotowane mogą być bazą do ciasta. Pieczone smakują wyśmienicie w wersji wytrawnej, na przykład posypane serem feta i polane odrobiną miodu.

Źródła: terazgotuje.pl, lunetea.pl