Spis treści:
- Ta odmiana jabłek ma ponad 100 lat
- Do czego jest najlepsza kronselka? Zrób pyszną szarlotkę
Kronselka to jabłoń z historią, której raczej nie znajdziemy na sklepowych półkach w popularnych marketach. Warto jednak wypatrywać jej w warzywniakach, na lokalnych targach i ryneczkach. Sprawdź, jak smakuje, oraz do czego jest najlepsza kronselka.
Ta odmiana jabłek ma ponad 100 lat
Wśród starych odmian jabłoni, na szczególną uwagę zasługuje pochodząca z Francji kronselka. Można spotkać ją również pod wyjątkowo dostojną nazwą jabłoń jaśniepańska, natomiast dla niektórych sadowników jest to oliwka kronselska.
Drzewa te charakteryzują się wyjątkowo dobrą odpornością na choroby, dobrze radzą sobie w niskich temperaturach, co więcej rodzą dużo owoców. Dlatego dawniej uprawiane były powszechnie w wielu sadach w Polsce. Ta odmiana jabłek ma ponad 100 lat, została wyhodowana przez francuskiego ogrodnika i pomologa Charlesa Balteta w 1869 roku.
Jabłoń kronselka rodzi owoce od małych do dużych rozmiarów, które można zbierać od początku września. Występują w zielonym i żółtym kolorze, na skórce czasem pojawia się pomarańczowy rumieniec. Jabłka te mają soczysty miąższ o niezwykle przyjemnym, słodko-kwaśnym smaku oraz kruchej strukturze.
Do czego jest najlepsza kronselka? Zrób pyszną szarlotkę
Jeśli szukasz odmiany o uniwersalnym zastosowaniu, kronselka sprawdzi się idealnie. Smakuje świetnie na surowo jako przekąska. Dobrze sprawdzi się także do przygotowania domowych przetworów, od marmolad, przez kompoty, po musy owocowe do słoików.
Jednak najpyszniejszym sposobem na wykorzystanie owoców kronselki jest przygotowanie domowej szarlotki.
Składniki
na kruche ciasto:
- 300 g mąki orkiszowej,
- 200 g masła,
- 100 g cukru pudru,
- 2 żółtka,
- szczypta soli.
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania.
Przygotowania:
- Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone zimne masło, żółtka, cukier puder i odrobinę soli.
- Wszystko zagnieć w gładką kulkę, podziel ją na dwie części, mniejszą i większą. Zawiń je w folię i wstaw na godzinę do lodówki.
- W tym czasie przygotuj jabłkową masę. Owoce obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do nich cukier, sok z połówki cytryny, cynamon, a także mąkę ziemniaczaną, która wchłonie sok. Składniki wymieszaj.
- Większą kulkę z ciasta rozwałkuj i wyklej nią tortownicę o wymiarach 24 cm. Zrób regularne dziurki w całym spodzie za pomocą widelca.
- Wyłóż jabłkową masę.
- Drugą część ciasta rozwałkuj i za pomocą radełka wykrój paski. Ułóż z nich paski na wierzchu ciasta.
- Piecz ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż szarlotka będzie ładnie zarumieniona.
- Kiedy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem.
Źródła: terazgotuje.pl, drzewkaowocowe.pl