Warzywo pełne tajemnic i słabo doceniane w kuchni. Na kotlety, frytki, do sałatek

Seler korzeniowy to warzywo dość niedoceniane. Przeważnie używamy go do przygotowania rosołu, zupy krem lub sałatki jarzynowej. Z uwagi na jego wartości odżywcze, warto jeść go znacznie częściej. 

100 g selera zawiera jedynie 30 kcal. To niezwykle mało, co powinno zwrócić uwagę osób praktykujących diety redukcyjne. W selerze znajdziemy solidne ilości witaminy A, C, E oraz K. Warzywo zawiera również potas, magnez, cynk, żelazo i molibden. Pierwiastki te są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. 

Seler korzeniowy to również doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Związki te wspierają redukcję wolnych rodników, odpowiadających za uszkadzanie komórek. W selerze znajdziemy także błonnik, który wspiera działanie jelit - zapobiega zaparciom i stanowi pożywkę dla dobroczynnych bakterii.

Przeczytaj też: Ma więcej wapnia niż mleko. Jedz regularnie, wzmocnisz kości, zadbasz o włosy i paznokcie

Seler korzeniowy warto jeść z uwagi na jego dobroczynne właściwości. Korzystny wpływ na organizm objawia się poprzez między innymi wsparcie odporności, redukcję ciśnienia czy poprawę funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Dobrze wspomnieć, że warzywo to składa się w niecałych 90 proc. z wody. Wobec tego, jego konsumpcja przyczynia się do lepszego nawodnienia organizmu. 

Oczywiście seler korzeniowy dobrze jest spożywać również z uwagi na wyjątkowy smak. Odznacza się on dość wyrazistym, lekko orzechowym i korzennym aromatem, który po ugotowaniu staje się nieco mniej intensywny. 

Seler korzeniowy może znaleźć szerokie zastosowanie w kuchni. Zazwyczaj używamy go do rosołu (warzywo jest nieodłączną częścią włoszczyzny) czy sałatki jarzynowej. Wiele osób przyrządza z niego także aromatyczny krem oraz purée, które doskonale sprawdzi się jako alternatywa dla klasycznych ziemniaków. 

Co ciekawe, seler korzeniowy to jedno z ulubionych warzyw wegan i wegetarian. Z uwagi na jego smak i konsystencję, często wykorzystuje się go do przygotowania bezmięsnych kotletów lub steków. Z selera możemy także upiec frytki lub chipsy - to świetna przekąska dla osób, które dbają o linię. 

Z selera korzeniowego warto przyrządzić tradycyjną surówkę z dodatkiem jabłka. To rewelacyjny dodatek do obiadu. Selera można również zakonserwować w wodzie z dodatkiem octu - taki przysmak sprawdzi się jako składnik do rozmaitych sałatek.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl