Włosi jedzą w sałatkach i z makaronem. Pomaga kontrolować cukier, ma dużo witamin

Kuchnia włoska to znacznie więcej niż tylko pizza i makaron - to bogactwo regionalnych smaków, tradycji i składników, które przez wieki ewoluowały, tworząc jedną z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych kuchni świata. Jednym z sekretów włoskiej gastronomii są proste, nieprzetworzone komponenty, które w umiejętnych rękach zamieniają się w prawdziwe arcydzieła smaku.

Fasola cannellini, choć może wydawać się niepozorna, jest właśnie takim składnikiem - białe, kremowe ziarna o delikatnym smaku, które są podstawą wielu klasycznych włoskich potraw. Najczęściej można ją spotkać w zupach, sałatkach i jako dodatek do makaronów. Co ciekawe, poza walorami smakowymi, fasola ta może się pochwalić mocą substancji odżywczych. Jakie właściwości ma cennellini?

Prawdziwy smak Toskanii zamknięty jest właśnie w kremowych ziarnach fasoli cannellini - od wieków stanowi ona fundament dań tego regionu. Ten włoski przysmak, choć mniej znany poza granicami Italii, dla samych Włochów jest tak podstawowy jak oliwa z oliwek czy bazylia. W przeciwieństwie do innych odmian fasoli wyróżnia się ona wyjątkowo delikatnym, niemal maślanym smakiem i aksamitną konsystencją po ugotowaniu. To właśnie te cechy sprawiają, że doskonale komponuje się ona zarówno z intensywnymi, jak i subtelnymi składnikami. 

Dostępność fasoli cannellini stale rośnie - obecnie możesz znaleźć ją nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością czy włoskimi delikatesami, ale coraz częściej również na półkach supermarketów. Występuje ona nie tylko w formie suchej, ale także zamknięta w wygodnych puszkach, gotowa do natychmiastowego użycia. Ta druga opcja, choć nieco mniej autentyczna, stanowi rozwiązanie dla zabieganych osób, które pragną wprowadzić odrobinę włoskiego smaku do swojego menu. 

Sprawdź także: Już pojawił się w warzywniakach, choć jeszcze jest drogi. Ma sporo białka i błonnika, wspiera serce i pracę jelit

Fasola cannellini - włoski przysmak o wysokiej zawartości substancji odżywczych jest wart wprowadzenia do jadłospisu już dziś. Dlaczego? Na przykład dlatego, że jest ona dobrym źródłem białka roślinnego, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. 

Jedną z najbardziej imponujących cech fasoli cannellini jest jej zdolność do regulowania poziomu cukru we krwi. Dzieje się tak dzięki wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego, który spowalnia trawienie węglowodanów i absorpcję glukozy. To właśnie dlatego sprawdzi się ona w menu osób z przypadłościami metabolicznymi, w tym insulinoopornością i cukrzycą typu 2. 

Fasola cannellini to również bomba witaminowa - jest bogata w witaminy z grupy B, szczególnie B1, B6 i kwas foliowy, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i krwiotwórczego. Zawiera także pewną ilość witaminy K, niezbędną do prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Jeśli chodzi o składniki mineralne, to dostarcza ona przede wszystkim potasu, magnezu, żelaza i cynku. 

Zastanawiasz się, jak jeść cannellini, żeby w pełni wykorzystać jej walory smakowe i odżywcze? Możliwości jest naprawdę wiele! Najłatwiejszym sposobem wprowadzenia jej do swojej diety jest dorzucenie ugotowanych ziaren do sałatek. Jej delikatna tekstura wprowadzi kontrast dla chrupiących warzyw. Dobrze komponuje się ona z oliwą z oliwek, octem balsamicznym i świeżymi ziołami. 

Włosi uwielbiają również umieszczać fasolę cannellini w zupach, gdzie nie tylko wzbogaca ona smak, ale również nadaje potrawie sycącego charakteru. A może masz ochotę na coś bardziej oryginalnego? Spróbuj przygotować pastę do kanapek - wystarczy zmiksować ugotowaną fasolę z odrobiną oliwy z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny i ulubionymi ziołami. Taka pasta nie tylko doskonale smakuje, ale stanowi również zdrowszą alternatywę dla serów i wędlin. 

Fasola cannellini świetnie sprawdza się także jako fundament kremowych dipów. Zmiksowana z tahini, czosnkiem i cytryną tworzy lekką, roślinną alternatywę dla klasycznego hummusu. W tej odslonie bardzo dobrze komponuje się z warzywami, krakersami czy pieczywem. 

Źródła: apetytnapolskie.com, smaki-italii.pl, terazgotuje.pl