Spis treści:
- Jak wygląda i smakuje mangostan?
- Jakie właściwości ma mangostan?
- Mangostan – jak wykorzystać w kuchni?
Mangostan to owoc rosnący na drzewie mangostanu właściwego. Przysmak pochodzi z Borneo, jednak obecnie uprawiany jest głównie w Azji południowo-wschodniej (Tajlandia, Malezja, Filipiny, Indonezja). Drzewo można spotkać również w Brazylii, Australii czy na Hawajach. Z tego powodu może być on nam nieznany.
Sprawdź także: Mało kto wie, że dobrze działają na tarczycę. Robię z nich wyśmienity dżem
Jak wygląda i smakuje mangostan?
Mangostan to nieduże owoce o okrągłym kształcie. Zwykle osiągają one od 4 do 7 cm średnicy. Z zewnątrz pokryte są grubą, suchą, ciemnofioletową skórą. Z początku wyglądem mogą przypominać świeżą figę. Pod wierzchnią warstwą kryje się natomiast miąższ.
Miąższ mangostanu zawiera zwykle od 6 do 8 białych nasion. Są one wyjątkowo soczyste, a w smaku delikatnie słodkie, z nutami ananasów, truskawek i dojrzałego agrestu. Z wyglądu wnętrze mangostanu może kojarzyć się z liczi.
Jakie właściwości ma mangostan?
Mangostan ceniony jest zarówno za swój smak, jak i za właściwości dla zdrowia. To wszystko za sprawą wysokiej zawartości witaminy C oraz witamin z grupy B. Dodatkowo uzupełni zapotrzebowanie na fosfor, wapń, magnez, żelazo. Jego wartość podnosi bogactwo antyoksydantów takich jak m.in. ksantony, flawonoidy, katechiny.
Dzięki bogactwu antyoksydantów mangostan zahamuje produkcję wolnych rodników i ich negatywny wpływ na organizm. Owoc zadziała więc przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Spowolni proces przedwczesnego starzenia się, zachowując w odpowiedniej kondycji nie tylko cerę, ale także umysł. Ochroni przed rozwojem chorób neurodegeneracyjnych jak np. Alzheimer czy Parkinson.
Przeciwzapalne właściwości mangostanu mogą być zbawienne nie tylko w czasie przechodzonych przeziębień czy gryp. Takie działanie może łagodzić przewlekłe stany zapalne w organizmie. Mangostan pomoże zatem na objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.
Regularne jedzenie mangostanu wesprze prawidłowe funkcjonowanie serca. Ureguluje poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze krwi, dbając o cały układ sercowo-naczyniowy. Zmniejszy szansę na rozwój chorób tego układu, takich jak m.in. miażdżyca, nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, zawał lub niewydolność serca.
Nie można też nie wspomnieć o tym, że mangostan ma właściwości wspierające odporność. Wysoka dawka witaminy C zadziała ochronnie na układ immunologiczny. Pomoże w zwalczaniu infekcji, a w przyszłości zmniejszy ich ilość lub całkowicie im zapobiegnie.
Mangostan – jak wykorzystać w kuchni?
Mangostan można przede wszystkim spożywać jako samodzielną przekąskę. Wówczas je się go na surowo, po obraniu twardej skóry. W takiej formie możemy czerpać najwięcej przyjemności z jego smaku, właściwości i konsystencji.
Owoce dodatkowo mogą wesprzeć różne desery. Najlepiej wzbogaci smak domowej galaretki, lodów czy ciast. Z mangostanu można zarazem przygotować domowy sok. Jego smak świetnie połączy się ze smakiem mango, ananasem, limonką czy imbirem.
Źródło: terazgotuje.pl
