Spis treści:
- Hummus zamiast masła lub serka
- Dlaczego warto jeść hummus z burakiem?
- Hummus z burakiem - przepis
- Przygotowanie:
Hummus to pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini. W wersji różowej z dodatkiem gotowanego buraka jest jeszcze zdrowszy. Dlaczego warto wybrać hummus zamiast masła lub serka? Podpowiadamy.
Hummus zamiast masła lub serka
Pieczywo posmarowane serkiem lub masłem od razu smakuje lepiej. Jeśli jednak szukasz alternatyw, które nie tylko dobrze smakują, ale i będą wsparciem dla zdrowia, warto sięgnąć po domowe pasty kanapkowe. Hummus to pasta popularna na Bliskim Wschodzie. W podstawowym przepisie do jej przygotowania używa się gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, czosnku, oliwy, soku z cytryny i soli. Świetnie smakuje nie tylko z jako dodatek czy smarowidło do pieczywa. Można podawać go do gotowanych lub surowych warzyw jako dip, a także falafeli czy dan z rybami.
Hummus uznawany jest za zdrowszą alternatywę dla masła, które jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych. Dieta w nie bogata może przyczyniać się do podnoszenia poziomu "złego" cholesterolu LDL, sprzyja także rozwojowi miażdżycy. Co więcej, zwiększa ryzyko wielu chorób sercowo-naczyniowych, m.in.: nadciśnienia, zawału czy choroby wieńcowej. Dodatkowo częste jedzenie masła w dużych ilościach może skutkować wzrostem masy ciała. Masło jest wysokokaloryczne, w 100 g ma ok. 700 kcal.
Dlatego osoby starsze, u których metabolizm zwalnia oraz zwiększa się ryzyko chorób układu krążenia, powinny ograniczać spożywanie masła w diecie. Podobnie sprawa ma się z serkami do smarowania. Te w wersji topionej są produktami niskiej jakości o małej zawartości składników odżywczych i wysokiej kaloryczności. Dlatego lepiej ich unikać. Jeśli masz ochotę na serek do smarowania, wybierz kanapkowy serek śmietankowy o prostym składzie, np. mleko odtłuszczone, śmietanka, białka mleka i sól.
Dlaczego warto jeść hummus z burakiem?
Domowy hummus z burakiem to prawdziwa prozdrowotna bomba. Podstawą jest oczywiście ugotowana ciecierzyca. Jest świetnym źródłem białka, które jest podstawową substancją budulcową organizmu, wpływa na sytość i uczestniczy w wielu przemianach metabolicznych. Ponadto ciecierzyca dostarcza błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie, a także pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi. Natomiast obecne w ciecierzycy węglowodany złożone dodają organizmowi energii. Ciecierzyca dostarcza również witamin i minerałów, między innymi:
- witamin z grupy B, które są ważne dla metabolizmu, układu krążenia, nerwowego i mięśniowego,
- potasu, pomagającego utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi,
- magnezu, wspierającego pracę mózgu, serca i mięśni,
- żelaza, które pomaga zapobiegać anemii.
Ponadto zawartość oliwy z oliwek wspiera zdrowie układu krążenia, w tym serce. Pomaga dbać o prawidłowy poziom cholesterolu. Korzystnie działa na układ nerwowy, jest źródłem przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalnie. Natomiast tahini świetnie wzmacnia kości, dostarcza zdrowych tłuszczów i również ma właściwości korzystne dla układu nerwowego.
Warto dodać, że hummus z dodatkiem buraka będzie świetnym wsparciem dla układu krwionośnego oraz poprawia wydolność organizmu. Buraki są źródłem przeciwutleniaczy i żelaza niehemowego, które wspiera produkcję czerwonych krwinek.
Zobacz również:
Hummus z burakiem - przepis
Składniki
Hummus:
- 200 g odsączonej z zalewy ciecierzycy,
- 2 łyżki tahini,
- 3 łyżki oliwy,
- 1 większy ugotowany burak,
- 1 cytryna,
- ½ łyżeczka kminu rzymskiego,
- 2 ząbki czosnku,
- sól do smaku.
Do podania:
- 1-2 łyżki mleka kokosowego,
- 3 łyżki ulubionych pestek,
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku.
Przygotowanie:
- Buraka pokrój w mniejsze kawałki, dodaj ciecierzycę odsączoną z zalewy, sok z całej cytryny, dwa ząbki czosnku, pół łyżeczki kminu rzymskiego, sól i pieprz do smaku.
- Wszystko zblenduj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj odrobinę przegotowanej wody.
- Gotowy hummus z burakiem wyłóż do miski. Udekoruj kleksem gęstego mleka kokosowego, pestkami i posiekanym szczypiorkiem.
Źródła: terazgotuje.pl