Spis treści:
- Pineberry vs. zwykła truskawka - różnice w smaku i wartościach odżywczych
- Jak uprawiać białe truskawki w doniczce na balkonie?
- 3 przepisy na desery z wykorzystaniem "ananasowej truskawki"
Pineberry pochodzi z naturalnego skrzyżowania dzikich odmian truskawki i trafiła do szerszej sprzedaży dopiero w pierwszej dekadzie XXI wieku. Mimo że wygląda niepokojąco, biała skórka, czerwone pestki, różowy odcień przy szypułce, jest w pełni naturalna i w pełni jadalna. W Polsce dostępność tych owoców rośnie z roku na rok. Można je znaleźć na targowiskach, u małych producentów i w internecie. Sezon trwa krótko, więc gdy trafisz na pineberry, nie ma co się zastanawiać.
Pineberry vs. zwykła truskawka - różnice w smaku i wartościach odżywczych
Na pierwszy rzut oka truskawka i pineberry wyglądają jak dwa zupełnie różne owoce. W rzeczywistości są ze sobą blisko spokrewnione - obie należą do rodzaju Fragaria - ale różnią się w kilku istotnych kwestiach.
Zacznijmy od smaku, bo to on robi największe wrażenie. Zwykła truskawka jest słodka z wyraźną kwasowością. A pineberry? To połączenie klasycznej słodyczy z tropikalnym aromatem, biała odmiana smakuje jak skrzyżowanie truskawki z ananasem, stąd jej potoczna nazwa "ananasowa truskawka".
Pod względem wartości odżywczych obie odmiany są do siebie zbliżone: dostarczają witaminy C, manganu, błonnika i kwasu foliowego. Pineberry ma jednak łagodniejszy profil smakowy i lepiej sprawdza się w delikatnych deserach, gdzie zwykła truskawka mogłaby zdominować resztę składników.
Jak uprawiać białe truskawki w doniczce na balkonie?
Przyznam szczerze, że moje pierwsze podejście do uprawy pineberry skończyło się umiarkowanym sukcesem - ale za to drugie już całkiem nieźle. Jak uprawiać białe truskawki w doniczce na balkonie, wiedziałam dopiero po kilku przesuszonych korzeniach i jednej o połowę za małej doniczce. Z moich obserwacji wynika, że liczą się przede wszystkim: przepuszczalne podłoże, słońce i systematyczność.
Pineberry lubi ziemię lekko kwaśną, z dobrym drenażem. Doniczka powinna mieć co najmniej dwadzieścia centymetrów głębokości, a na balkonie najlepiej ustawić ją tam, gdzie słońce gości przez większą część dnia.
Podlewam regularnie, ale bez przesady - mokre korzenie to największy wróg tej rośliny, szybko gniją i cała praca idzie na marne. Owoce są drobniejsze niż u zwykłych truskawek i jest ich mniej, ale kiedy po raz pierwszy spróbujesz własnoręcznie wyhodowanej pineberry, natychmiast zapomnisz o tych niedogodnościach.
Zobacz również:
3 przepisy na desery z wykorzystaniem "ananasowej truskawki"
Pineberry w deserach to gwarancja efektu wow - i to jeszcze zanim ktokolwiek wbije łyżeczkę. Trzy przepisy na desery z wykorzystaniem "ananasowej truskawki", które podaję poniżej, łączy jedno: minimalna ilość pracy i maksymalne zaskoczenie twoich gości.
Panna cotta z pineberry i wanilią
Kremowa, lekko drżąca panna cotta z wanilią to idealne tło dla białych truskawek. Ułóż je na wierzchu tuż przed podaniem, polej lekkim syropem z limonki i odrobiny miodu. Kontrast kolorów - perłowy mus, białe owoce z czerwonymi pestkami, złoty syrop - robi przy stole wrażenie niemal teatralne.
Tarta z kremem z mascarpone i pineberry
Kruchy spód, lekki krem z mascarpone i cytryny, a na górze - rząd białych truskawek ułożonych jak na wystawie cukierniczej. Ten deser wygląda jak z okładki magazynu i - co ważne - nie wymaga pieczenia kremu. Owoce dodaj tuż przed podaniem, żeby zachowały świeżość i ten charakterystyczny, lekko chrupiący miąższ.
Granita z pineberry i miętą
Zblendowane białe truskawki z sokiem z limonki, szczyptą cukru i listkami świeżej mięty zamroź, rozgnieć widelcem i podaj w szklankach. Granita z pineberry to jeden z tych deserów, przy których goście pytają o przepis jeszcze przed skończeniem degustacji. Jest prosty, lekki i orzeźwiający.
Źródła: terazgotuje.pl, askthefoodgeek.com, thesaltedpotato.com