Spis treści:
- Ruszył sezon na rumianek - jakie ma właściwości?
- Napar z rumianku - przepis i zastosowanie
- Do czego można dodać rumianek w kuchni?
Rumianek pospolity (łac. Matricaria chamomilla) jest bardzo dobrze znanym ziołem w Polsce. Od lat wykorzystywany jest w ludowej medycynie na liczne schorzenia układu pokarmowego, skóry czy na rozstrojone nerwy. Występuje powszechnie na terenie całej Europy i nie tylko. Ma piękne białe kwiaty z żółtym środkiem. Można go zrywać na łąkach i miedzach. Ma liczne zastosowania w medycynie i kosmetyce.
Ruszył sezon na rumianek - jakie ma właściwości?
Rumianek kwitnie od maja do sierpnia. W ziołolecznictwie wykorzystuje się przede wszystkim koszyczki kwiatowe zebrane w pełnym rozkwicie. Warto więc właśnie teraz wybrać się na łąkę i zrobić zapas tych cennych kwiatów. Zawierają one wiele substancji aktywnych w tym:
- olejki eteryczne działające przeciwzapalnie i antyseptycznie;
- flawonoidy - przeciwutleniacze chroniące przed stresem oksydacyjnym;
- kumaryny - działające rozkurczowo i wspierające pracę układu pokarmowego;
- polisacharydy - o właściwościach łagodzących.
Właściwości rumianku powodują, że jest wykorzystywany nie tylko do produkcji suplementów diety, leków, ale także kosmetyków. Jego najbardziej naturalna forma - czyli napar z rumianku pomoże między innymi na wzdęcia, bóle brzucha odczuwane po zjedzeniu sytego i ciężkiego obiadu. Wszystko dzięki jej właściwościom rozkurczowym. Rumianek rozluźnia mięśnie gładkie jelit i łagodzi objawy niestrawności.
Zobacz również:
Rumianek ma także właściwości przeciwzapalne wynikające z obecności flawonoidów i olejków eterycznych. Dzięki nim zmniejsza stan zapalny w obrębie przewodu pokarmowego, który może wynikać z podrażnienia żołądka i jelit. Jego działanie przeciwzapalne wykorzystywane jest także do leczenia infekcji górnych dróg oddechowych. W tej sytuacji napar wykorzystywany jest do płukania gardła lub inhalacji.
Rumianek jest także dobrze znany ze swoich właściwości uspokajających. Pity w formie herbaty doskonale wycisza i wspomaga zasypianie. Wszystko to dzięki zawartości apigeniny.
Napar z rumianku - przepis i zastosowanie
Napar z rumianku jest najbardziej naturalną formą podania tego zioła, uniwersalną i o szerokim zastosowaniu. Aby go przygotować, wystarczy zalać suszone ziele wrzątkiem i parzyć pod przykryciem 15 minut.
Zobacz również:
W formie herbaty napar z rumianku można pić w ilości 3-4 filiżanek. Jednak na tym jego zastosowanie się nie kończy. Gotowy napar może posłużyć do przygotowania kąpieli rumiankowej. W tym celu zaleca się przygotowanie nieco mocniejszego naparu i dolanie go do wody do kąpieli.
Napar z rumianku można stosować także zewnętrznie w formie okładów na zmiany skórne lub zmęczone oczy, jako tonik do cery wrażliwej czy w formie oczyszczającej parówki do skóry twarzy.
Do czego można dodać rumianek w kuchni?
Rumianek coraz częściej wykorzystywany jest także w kuchni do przygotowywania deserów i dań wytrawnych. W smaku jest delikatny, lekko jabłkowy i miodowy. Świetnie komponuje się z wanilią, truskawkami czy nabiałem.
Rumianek można zalać śmietaną trzydziestką i odstawić do naciągnięcia. Odcedzoną śmietanę wzbogaconą o smak rumianku można wykorzystać do przygotowania panna cotty.
Napar z rumianku można dodać do zmiksowanych truskawek, miodu i soku z cytryny. Takie połączenie należy następnie wlać do foremek na lody i zamrozić. Lody truskawkowe z rumiankiem to doskonała propozycja dla najmłodszych na letnie dni.
Rumianek wykorzystuje się także do przygotowania cist i ciasteczek czy kremów, którymi nadziewa się naleśniki lub rurki waflowe. Doskonale smakuje w lemoniadzie z dodatkiem soku z cytryny i lawendowego cukru.
Kwiaty rumianku mogą posłużyć do dekoracji dań wytrawnych, ale także jako składnik marynat czy sosów do mięs, nadając im ziołowy aromat.
Źródło: terazgotuje.pl