Spis treści:
- Na co pomaga olej z czarnuszki?
- Najważniejsze właściwości zdrowotne
- Jak pić olej z czarnuszki, żeby nie czuć goryczy?
- Olej z czarnuszki do sałatek, dipów i hummusu
Niewielkie nasiona czarnuszki mają intensywny smak, najczęściej stosowane są jako dodatek do pieczywa, serów, a także kiszonek. Jednak jednym z najcenniejszych produktów z czarnuszki jest olej. Ma wyrazisty smak i nie nadaje się do smażenia, jednak użyty w sałatce będzie genialnym wsparciem dla zdrowia. Poznaj najważniejsze właściwości zdrowotne oleju z czarnuszki oraz sprawdź jego zastosowanie w kuchni.
Na co pomaga olej z czarnuszki?
Olej z czarnuszki tłoczony na zimno ma korzystny wpływ na wiele aspektów zdrowotnych. Jest popularnym środkiem wspierającym zdrowie w medycynie ajurwedyjskiej. Wykazuje działanie bakteriobójcze, dzięki czemu wspiera organizm w walce z infekcjami. Obecny w nim tymochinon może wspierać organizm w łagodzeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych. Czarnuszka działa także przeciwwirusowo, w badaniach laboratoryjnych wykazano, że może zmniejszać ryzyko rozwoju i rozprzestrzeniania się wirusa HCV, czyli wirusa zapalenia wątroby typu C.
Ma także działanie zmniejszające stany zapalne, dlatego przypisuje się mu działanie wspierające leczenie RZS, czyli reumatoidalnego zapalenia stawów. Co więcej, zmniejsza stres oksydacyjny, który jest jedną z przyczyn rozwoju RZS i innych chorób cywilizacyjnych.
Sporym zaskoczeniem może być fakt, że picie oleju z czarnuszki może łagodzić uporczywe objawy alergii, między innymi pomaga przy nieżycie nosa (katarze alergicznym) oraz kaszlu. Przypisuje się mu również działanie wspierające łagodzenie dolegliwości związanych z astmą.
Doktor dietetyki Bartek Kulczyński w jednym ze swoich filmów w serwisie YouTube wspomina o badaniu z 2013 roku, w którym stwierdzono, że spożywanie 5 ml oleju z czarnuszki dziennie wspiera obniżenie zbyt wysokiego ciśnienia krwi. Warto dodać, olej ten ma również działanie wspierające utrzymanie odpowiedniego poziomu glukozy we krwi. Jest to szczególnie ważne u osób chorujących na cukrzycę czy insulinooporność.
Najważniejsze właściwości zdrowotne
W oleju z czarnuszki obecne są nienasycone kwasy tłuszczowe oleinowy i linolowy, które doskonale działają na układ krążenia, w tym pracę serca. Pomagają obniżyć zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu LDL oraz podwyższają poziom "dobrego" cholesterolu HDL. Wykazują również właściwości przeciwzapalne, są istotne dla prawidłowej budowy błon komórkowych oraz wspierają kondycję skóry. Mają również pozytywny wpływ na układ nerwowy, wspierają pracę mózgu.
Obecne są tu również fitosterole, które mają silne działanie przeciwutleniające. Pomagają w walce organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników. Korzystnie działają na układ krążenia i zbijają zbyt wysoki poziom cholesterolu. Olej z czarnuszki zawiera także tymochinon, związek, który wykazuje działanie bakteriobójcze i ma potencjalne właściwości przeciwnowotworowe.
Zobacz również:
Jak pić olej z czarnuszki, żeby nie czuć goryczy?
Aby odczuć dobroczynne działanie oleju z czarnuszki, wystarczy pić od jednej do dwóch łyżeczek dziennie. Produkt ten ma specyficzny, gorzkawy smak, dlatego niektóre osoby mogą mieć problem z połknięciem go solo, w formie suplementu. Można przygotować z niego prozdrowotne shoty, np. łącząc 1-2 łyżeczki oleju z czarnuszki z łyżeczką miodu oraz łyżką soku z cytryny. Można także dodać olej do soku pomarańczowego.
Chociaż olej z czarnuszki jest bardzo zdrowy, nie dla wszystkich będzie odpowiedni. Stosowanie go odradza się ciężarnym, osobom, u których występują alergie pokarmowe lub niskie ciśnienie krwi.
Olej z czarnuszki do sałatek, dipów i hummusu
Ten prozdrowotny olej ma również zastosowanie w kuchni. Można przemycić go w różnego rodzaju daniach, ważne, aby pamiętać, że należy go spożywać na zimno. Jeśli przygotowujesz domowe hummusy lub pesto, zamiast oliwy możesz dodać właśnie olej z czarnuszki. Świetnie sprawdzi się również w różnego rodzaju dressingach, zwłaszcza gdy dodasz do nich składniki, które zbalansują jego nieco gorzki, ostro-korzenny smak. Wystarczy, że połączysz miód, sok z cytryny lub limonki, nieco ostrej musztardy oraz pastę tahini lub masło orzechowe. Taki sos będzie świetnie pasował do wielu sałatek.
Źródła: terazgotuje.pl, youtube.com/@drbartekpl