zboże

Wśród zbóż przez dekady dominowała pszenica. Tania, wydajna, łatwa w przetwórstwie, stała się fundamentem współczesnej diety – również tam, gdzie jej obecność nie zawsze służy zdrowiu. W...

Czy węglowodany są tak niezdrowe, jak się mówi i czy jest się czego bać? Okazuje się, że jest w tym zaledwie ziarno prawdy. Jeśli chcesz mieć pewność, że czerpiesz z tego składnika tak...

W XX wieku był niemal zapomnianym zbożem, wypartym przez bardziej wydajne odmiany pszenicy. Jego renesans rozpoczął się w latach 80., gdy rolnicy ekologiczni w Niemczech i Austrii zaczęli...