Spis treści:
- Dietetyczny obiad
- Dietetyczny obiad - przepis
Dietetyczny obiad
Dietetyczny obiad w lekkim wydaniu to idealne połączenie wartości odżywczych i smaku. Soczyste, pieczone kąski kurczaka, chrupiące liście sałaty, słodka kukurydza i soczyste pomidory tworzą apetyczną kompozycję pełną świeżości. Uzupełnieniem są jajka na twardo i emulsyjny sos na bazie miodu i musztardy. Bez ciężkich węglowodanów, ale z solidną porcją białka i zdrowych tłuszczów - to danie sprawdzi się jako lekki posiłek w ciągu dnia, jak i pożywna kolacja.
Dietetyczny obiad - przepis
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka (ok. 600 g),
- 100 g mąki pszennej,
- 300 g pomidorów np. śliwkowe lub koktajlowe,
- 2-3 jajka,
- ok. 200 g kukurydzy z puszki,
- liście sałaty i szczypiorek do podania,
- sól i czarny pieprz.
Sos:
- 2-3 łyżki oliwy,
- łyżka miodu,
- łyżeczka musztardy,
- 1/2 łyżeczki drobno startego imbiru,
- łyżeczka soku z cytryny,
- ząbek czosnku,
- sól i czarny pieprz.
Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka umyj, osusz i przetnij poziomo na pół. Na każdą porcję ułóż arkusz folii spożywczej i używając wałka do ciasta lekko spłaszcz. Natrzyj mięso solą i pieprzem, po czym pokrój na mniejsze kawałki (podobnie jak na nuggetsy) i obtocz w mące pszennej. Ułóż kawałki kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 20 minut. W połowie pieczenia możesz ostrożnie przewrócić drobiowe kąski na drugą stronę (za pomocą szczypiec).
W tym czasie ugotuj jajka na twardo (ok. 7 minut), ostudź, obierz i pokrój na ósemki. Pomidorki pokrój na połówki lub ósemki, a kukurydzę odsącz z zalewy. Szczypiorek drobno posiekaj.
W małym naczyniu energicznie wymieszaj oliwę z miodem, musztardą i sokiem z cytryny, aż powstanie emulsyjny sos. Dodaj drobno starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i czarnym pieprzem, wymieszaj.
Aby podać dietetyczny obiad, ułóż na dnie talerzy liście sałaty, na nie wyłóż upieczone kąski z kurczaka, kukurydzę, pomidorki i polej przygotowanym sosem. Wierzch niech wieńczą jajka ugotowane na twardo, a całość posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Źródło: terazgotuje.pl
