Ma orzechowy smak i jest sypki nawet po przegotowaniu. Cukrzycy mogą jeść bez obaw

Ryż jest jednym z podstawowych produktów spożywczych na świecie. Jego różnorodność pozwala dopasować jego rodzaj do niemal każdego dania, od egzotycznych potraw po codzienne obiady. Jednak nie każdy ryż smakuje i zachowuje się tak samo. Ryż basmati, nazywany królem wśród ryżów, wyróżnia się zarówno unikalnym smakiem, jak i wyjątkowymi właściwościami, które czynią go doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Czym różni się on od zwykłego ryżu? Jakie składniki odżywcze zawiera? I wreszcie – jak go gotować, żeby zawsze wychodził perfekcyjnie? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz poniżej. 

Czym różni się ryż basmati od zwykłego ryżu? Na pierwszy rzut oka wydają się one podobne, ale różnice pomiędzy nimi są znaczące. Ten pierwszy charakteryzuje się dłuższymi i smuklejszymi ziarnami niż ryż biały czy parboiled. Po ugotowaniu pozostaje sypki, dzięki czemu stanowi on idealny dodatek do potraw wymagających eleganckiej prezentacji. Ponadto wyróżnia się on lekko kwiatowo-orzechowym zapachem, będącym efektem naturalnych związków aromatycznych, które rozwijają się podczas jego dojrzewania – proces ten może trwać nawet kilka lat. 

Kolejną różnicą jest niższy indeks glikemiczny, co sprawia, że basmati jest znacznie lepszym wyborem dla osób dbających o stabilny poziom glukozy we krwi. Jego delikatna konsystencja i wyjątkowy smak sprawiają, że jest on szczególnie ceniony w kuchni indyjskiej, tajskiej i bliskowschodniej. 

Dlaczego warto jeść ryż basmati? Oferuje on nie tylko wyjątkowe doznania smakowe, ale także bogactwo wartości odżywczych, które przemawiają za jego regularnym spożywaniem. Jest on przede wszystkim źródłem węglowodanów złożonych dostarczających energii na dłużej, wspierając prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu pomaga on kontrolować poziom cukru we krwi, co czyni go odpowiednim wyborem dla diabetyków oraz osób dbających o sylwetkę. Ten rodzaj ryżu jest również lekkostrawny, co oznacza, że nie obciąża układu trawiennego. Co więcej, zawiera on niewielkie ilości tłuszczu, a jednocześnie dostarcza ważnych minerałów, takich jak magnez, fosfor i potas. 

Magnez wspomaga funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, podczas gdy potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Warto również wspomnieć o tym, że ryż basmati zawiera całkiem sporą porcję błonnika pokarmowego poprawiającego zdrowie jelit i regulującego procesy trawienne. Co ciekawe, jest on też naturalnie bezglutenowy, dlatego doskonale wpisuje się w jadłospis osób o specjalnych wymaganiach dietetycznych. 

Sprawdź także: Truskawki łączę z prościutką masą. Lepszego ciasta na weekend nie zrobisz

Gotowanie ryżu basmati nie jest trudne, ale powinno składać się z kilku prostych kroków pozwalających wydobyć pełnię jego smaku i sypką konsystencję. Przed przystąpieniem do obróbki termicznej należy dokładnie wypłukać produkt pod bieżącą wodą w celu pozbycia się nadmiaru skrobi. Następnie warto umieścić go w misce z zimną wodą na ok. 20-30 minut. Przygotowane w ten sposób ziarna ugotują się bardziej równomiernie. Jak gotować ryż basmati? Najlepiej zrobić to w proporcji 1:2, czyli jedna część ryżu na dwie części wody. Wystarczy doprowadzić ją do wrzenia, dodać szczyptę soli i wrzucić do niej ryż. Po przykryciu garnka należy gotować go na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż wchłonie cały płyn. Na końcu zaleca się pozostawić go na kilka minut pod przykryciem, żeby nieco odpoczął i uzyskał idealną konsystencję. 

Nie masz pomysłu, jak wykorzystać ryż basmati w kuchni? Dziś mamy dla ciebie propozycję na słodko z ulubionym sezonowym owocem Polaków - ryż basmati z sosem truskawkowym i prażonymi migdałami.

Składniki: 

• 1 kg truskawek,
• 1 śmietana 18%,
• 2 woreczki ryżu basmati,
• 2 torebki cukru waniliowego,
• 2 łyżki cukru,
• garść płatków migdałów.

Ryż ugotuj w wodzie z dodatkiem cukru waniliowego - skróć czas gotowania o 2-3 minuty, aby uniknąć rozgotowania. 

Podczas gotowania ryżu odetnij szypułki truskawek, umyj je. Rozgnieć w misce widelcem. Istotne jest to, aby nie była to zblendowana masa, ale żeby zachować kawałki truskawek.

Dodaj śmietanę i taką ilość cukru, jaka ci odpowiada.

Na suchej patelni podpraż płatki migdałów, przestudź. 

Podawaj ugotowany ryż polany sosem truskawkowym, posypany płatkami migdałów.

Źródło: dietetycy.org, smaker.pl, terazgotuje.pl