Spis treści:
- Rogaliki klasztorne - lista skladnikow
- Rogaliki klasztorne - jak je zrobić?
To idealny pomysł na słodką przekąskę, którą chwycisz i zjesz nawet w biegu - rozwiązanie szczególnie cenne przy małych dzieciach. Rogaliki klasztorne są jednym z moich topowych przepisów, smakują wyjątkowo, a robi się je bardzo prosto. Spróbuj.
Rogaliki klasztorne - lista skladnikow
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 360 ml mleka,
- 50 g masła,
- 50 g cukru,
- 1 łyżka drożdży aktywnych,
- 2 łyżeczki soli,
- 100 g czekolady półgorzkiej 60%.
Warstwa maślana:
- 350 g masła,
- 2 łyżki mąki pszennej.
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania,
- 2 łyżki mleka do posmarowania.
Zobacz również:
Rogaliki klasztorne - jak je zrobić?
Przygotuj ciasto.
Masło podziel na mniejsze kostki i umieść je w misie miksera razem z mąką, cukrem, solą i drożdżami. Wymieszaj wszystko hakiem do ciasta drożdżowego na średnich obrotach, a następnie stopniowo dolewaj mleko.
Masę wyrabiaj przez ok. 5 minut mikserem lub ręcznie. Jeśli stanie się zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki. Po wyrobieniu ciasto powinno być dalej miękkie i powoli odbijać po uderzeniu palcem.
Z ciasta uformuj kulę i umieść na blaszce podsypanym mąką. Delikatnie ją spłaszcz i przykryj folią aluminiową lub spożywczą. Wstaw całość do lodówki na 30 minut.
Masę wyjmij i rozwałkuj na cienki prostokąt o grubości 3 mm. Wstaw całość ponownie do lodówki lub wcześniej pokrój je na dwa kawałki.
Przygotuj warstwę maślaną.
W misie miksera utrzyj masło z mąką aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Schładzaj ją w lodówce przez kilka minut.
Złóż rogaliki.
Wyjmij ciasto z lodówki i ponownie rozwałkuj je na duży prostokąt o wymiarach 25x50 cm. Na środku rozsmaruj cienko warstwę masła na prostokąt o wymiarach 15x25 cm. Złóż brzegi ciasta do wewnątrz, przykrywając masło. Dobrze zlep brzegi.
Masę ponownie rozwałkuj na duży prostokąt i złóż je na trzy części, w podobny sposób co list.
Obróć ciasto tak, by krótszy bok był skierowany do ciebie. Ponownie ciasto rozwałkuj i złóż. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ponownie je rozwałkuj i złóż.
Wstaw ciasto owinięte w folię spożywczą do lodówki na co najmniej 4 godziny. Następnie rozwałkuj je ponownie na prostokąt o wymiarach 20x50 cm. Ostrym nożem przekrój je w poziomie na 4 paski, a następnie każdy z nich na trójkąty.
Czekoladę zetrzyj na tarce o małych oczkach.
Bierz każdy z trójkątów, lekko rozciągnij go w palcach i umieść przy podstawie trójkąta odrobinę tartej czekolady. Zwiń go w rulonik, a następnie delikatnie zawiń brzegi, formując półksiężyc. Gotowe rogaliki odkładaj na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem silikonowym. Luźno przykryj je folią spożywczą i odstaw je na 60 minut. Po tym czasie przełóż je do lodówki i schładzaj od 1 do 12 godzin.
Jajko rozbełtaj z mlekiem do posmarowania. Delikatnie posmaruj wierzch rogalików otrzymaną mieszaniną.
Wstaw rogaliki klasztorne do piekarnika nastawionego na 200 st. Celsjusza i piecz przez ok. 20 minut. Obróć blachę w połowie pieczenia.
Wyjmij i ostudź przez kilka minut przed podaniem.
Źródło: terazgotuje.pl
