Od tych ryb możesz zarazić się pasożytami. Uważaj, co kupujesz

Dobrze zbilansowana dieta powinna zawierać wszystkie niezbędne organizmowi makroskładniki, czyli węglowodany, tłuszcze i białko. Świetnym źródłem protein oraz zdrowych kwasów tłuszczowych są właśnie ryby, dietetycy zalecają, aby pojawiały się w naszej diecie jak najczęściej. Często jednak zapominamy, że w rybach mogą znajdować się niebezpieczne pasożyty, które mogą zagrażać naszemu zdrowiu.  

Sprawdź także: Jakie są najzdrowsze sposoby przygotowywania jajek?

Ryby są dobrym źródłem białka, którego dostarczanie jest niezwykle istotne dla naszego organizmu. Proteiny stanowią substancję budulcową komórek, wspierają prawidłową pracę i regenerację mięśni, a także wzmacniają odporność organizmu. Produkty bogate w białko wpływają także na sytość posiłku, co jest szczególnie ważne w przypadku diety odchudzającej, ponieważ pomaga to zapobiegać podjadaniu. 

Ponadto w rybach obecne są kwasy nienasycone omega-3 i omega-6, które przede wszystkim doskonale wpływają na układ krążenia, wspierają pracę serca, a także pomagają obniżyć zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi, oraz działają przeciwzapalnie. Zmniejszają ryzyko wystąpienie cukrzycy. Kwasy nienasycone świetnie oddziałują również na układ nerwowy, a także korzystnie działają na urodę, wspierają kondycję skóry, włosów i paznokci.

W rybach znajdują się również witamina A, wspierająca prawidłowe widzenie, oraz chroniąca oczy przed chorobami, witaminy z grupy B, które między innymi dbają o układ nerwowy i krwionośny, a także witamina D, która wzmacnia kości i zęby. W jej składzie obecne są także substancje mineralne, wapń i fosfor, które wpływają na stan kości i zębów, a także zmniejszają ryzyko próchnicy i osteoporozy; selen, który wspiera układ immunologiczny i chroni organizm przed stresem oksydacyjnym oraz wspierający pracę tarczycy jod.

Zastanawiasz się, jak często jeść ryby? Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego i Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC) zaleca spożywanie ryb przynajmniej dwa razy tygodniowo. Co najmniej raz w naszym jadłospisie powinny pojawić się tłuste ryby morskie, np. łosoś czy makrela. Odpowiednia porcja dla dorosłej osoby to około 150 g kawałek. Do najbardziej polecanych ryb należą: łosoś, dorsz, morszczuk, śledź, makrela, a także sardynki. 

Chociaż jak widać ryby są bardzo zdrowe, warto uważać, aby przez przypadek nie zarazić się przez nie pasożytami. Mogą powodować między innymi silne zatrucia pokarmowe, a także wywoływać groźne choroby.  W rybach mogą znajdować się na przykład larwy tasiemca, przywry kociej, czy nicienie.  

Larwy tasiemca mogą znajdować się między innymi w łososiach, śledziach, pstrągach, czy okoniach, natomiast przywry można spotkać w linach. Nicienie najczęściej bytują w rybach morskich, np. dorszach, śledziach, tuńczykach, sardynkach, czy makrelach Dlatego tak ważne jest, aby zadbać o odpowiednią obróbkę termiczną ryby, należy dobrze ją ugotować, usmażyć lub upiec, minimum w 60 stopniach. Warto upewnić się, że mięso jest dobrze ścięte. 

Dodatkowo należy zadbać, aby ryby kupować jedynie w sprawdzonych źródłach, a także unikać także spożywania surowego mięsa zakupionego w marketach, np. robiąc z niego sushi. Należy także zadbać, aby po zakupach ryba jak najszybciej znalazła się w lodówce, lub została zamrożona. Nie wolno również ponownie zamrażać rozmrożonej ryby. Nie zapomnij również o higienie podczas gotowania, należy dobrze umyć ręcę, zarówno przed, jak i po gotowaniu, a także używać osobnych desek oraz dobrze umyć noże po kontakcie z surowym mięsem. 

Źródło: pacjent.gov.pl, styl.interia.pl, terazgotuje.pl