Spis treści:
- Dlaczego orzechy włoskie są gorzkie?
- Jak pozbyć się goryczy z orzechów włoskich?
Orzechy włoskie to przysmak, który wiele osób wprost uwielbia. Zarówno dorośli, jak i dzieci, chętnie się nimi zajadają. Jest to pyszna przekąska sama w sobie, ale są one także składnikiem wielu deserów, ciast czy na przykład pysznych śniadaniowych owsianek.
Zastosowanie orzechów włoskich w kuchni jest niezwykle szerokie, a ponadto są one cennym źródłem witamin i antyoksydantów. Mają bardzo korzystne działanie przeciwzapalne, a także wspierają układ odpornościowy. Powodów, aby je jeść, jest więc mnóstwo. Czasami jednak zdarza się, że po zdjęciu łupinki orzecha nie czeka na nas głęboki, intensywny, pyszny smak, ale niemiła niespodzianka – gorycz. Jak sobie z nią poradzić, aby cieszyć się wyrazistym smakiem orzecha?
Dlaczego orzechy włoskie są gorzkie?
Zacznijmy od tego, dlaczego w ogóle orzechy włoskie są gorzkie – co jest tego przyczyną? Sprawa jest dość prosta. Istnieje duża szansa, że zostały one nieodpowiednio obrane, ponieważ za nieprzyjemny posmak odpowiada właśnie ich skórka.
Należy jednak pamiętać, że to właśnie skórka orzecha włoskiego zawiera w sobie mnóstwo wartości odżywczych - dlatego wiele osób nie zważa na gorzki posmak. Jeżeli jednak komuś to przeszkadza, są odpowiednie sposoby, by temu zaradzić.
Jak pozbyć się goryczy z orzechów włoskich?
Pierwszy, bardzo prosty sposób na pozbycie się goryczki z orzechów włoskich to upieczenie ich w piekarniku. Ten patent zna wielu zawodowych cukierników i chętnie go stosuje – wystarczy temperatura 180 stopni i około 6-7 minut pieczenia. Inna opcja to podprażenie orzechów włoskich na suchej patelni.
Niektórzy, aby pozbyć się gorzkiego posmaku, zalewają orzechy włoskie wrzątkiem (najlepiej dwukrotnie) lub też gotują w mleku przez około 5-6 minut. Ta metoda jest świetna, zwłaszcza gdy planujesz użyć później orzechów do przygotowania deseru - mleko sprawia, że ich smak jest nieco delikatniejszy.
Źródło: terazgotuje.pl
