Spis treści:
- Zapiekanka z grzybami i kurczakiem - lista składników
- Zapiekanka z grzybami i kurczakiem - przepis krok po kroku
Zapiekanka z grzybami i kurczakiem to aromatyczne, kremowe i obłędnie pyszne danie. Podasz je w osobnych porcjach dla każdego, ale możesz je też przygotować w tradycyjnym dużym naczyniu żaroodpornym. Delikatny makaron, kawałki kurczaka i suszone grzyby łączą się tu z aksamitnym sosem na bazie masła, mleka i śmietanki.
Zapiekanka z grzybami i kurczakiem - lista składników
Składniki
Zapiekanka:
- 300 g makaronu drobnego
- 500 g filetów z kurczaka
- 1 cebula
- 10 suszonych grzybów
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka natki pietruszki suszonej
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sos:
- 20 g masła
- 20 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 100 ml śmietanki 30%
- odrobina gałki muszkatołowej
- odrobina majeranku
- odrobina czosnku granulowanego
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 100 g sera żółtego tartego na wierzch
- koperek do dekoracji
Zapiekanka z grzybami i kurczakiem - przepis krok po kroku
Suszone grzyby zalej wodą i odstaw, aby zmiękły. Następnie odcedź je i drobno pokrój. Wodę po moczeniu możesz zachować.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Filety z kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cebulę i smaż przez chwilę, aż się zeszkli. Następnie dodaj kurczaka, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i suszoną natką pietruszki. Smaż, aż mięso straci surowy kolor.
Dodaj czosnek oraz pokrojone grzyby. Wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły. Na tym etapie możesz dodać 2-3 łyżki wody po moczeniu grzybów. Smaż jeszcze chwilę i odstaw.
W osobnym rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i energicznie wymieszaj, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie dodaj śmietankę i podgrzewaj, aż sos lekko zgęstnieje.
Sos dopraw gałką muszkatołową, majerankiem, czosnkiem granulowanym, solą oraz pieprzem. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Przygotuj małe miseczki albo kokilki do zapiekania. Przełóż do niej warstwami: makaron, farsz, makaron. Zalej sosem. Wierzch każdej porcji posyp tartym serem żółtym.
Wstaw miseczki do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Gotowe zapiekanki posyp świeżym koperkiem.
Źródło: Terazgotuje.pl