Spis treści:
- Ciasto z jabłkami i kruszonką - przepis na domowy wypiek
- Jak zrobić ciasto z jabłkami i kruszonką?
- Z czym podawać ciasto z jabłkami i kruszonką?
Zazwyczaj, gdy chcę zachwycić każdego gościa, to robię domowe ciasto, które zawsze się udaje. Połączenie prażonych jabłek ze szczyptą imbiru oraz maślanej kruszonki to tradycja w najlepszym wydaniu. Dzięki wstępnemu podpieczeniu spodu i dodaniu odrobiny kwaśnej śmietany do ciasta uzyskasz idealną kruchość bez ryzyka zakalca. To doskonała propozycja na niedzielny deser do kawy, która nie wymaga skomplikowanych umiejętności cukierniczych. Obok tego przysmaku trudno przejść obojętnie.
Ciasto z jabłkami i kruszonką - przepis na domowy wypiek
Kruche ciasto z uprażonymi jabłkami i apetyczną kruszonką to fenomenalny sposób na podwieczorek.
Składniki
Składniki na spód:
- 250 g mąki pszennej,
- 60 g cukru pudru,
- 125 g zimnego masła,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (18%),
- szczypta soli.
Składniki na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej,
- 80 g zimnego masła,
- 100 g drobnego cukru.
Składniki na masę jabłkową:
- 1 1/2 kg jabłek,
- 2-3 łyżki wody,
- sok z ½ cytryny,
- 2 łyżki cukru trzcinowego,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- szczypta imbiru,
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej.
Jak zrobić ciasto z jabłkami i kruszonką?
- Na początku zagnieć kruche ciasto. Przesiej mąkę i cukier puder na stolnicę. Dodaj sól i pokrojone w kostkę masło. Posiekaj składniki nożem. Dodaj żółtka i kwaśną śmietanę. Energicznie zagnieć jednolite ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i włóż na około 30 minut do lodówki.
- Przygotuj kruszonkę. Połącz w misce mąkę z cukrem. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Wstaw ją do zamrażalnika na czas przygotowania masy jabłkowej.
- Przygotuj masę jabłkową. Obierz jabłka i usuń z nich gniazda nasienne. Pokrój owoce w niewielką kostkę. Przełóż do garnka, dodaj wodę, sok z cytryny, cukier trzcinowy, cynamon i imbir.
- Duś jabłka na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, co pewien czas mieszając. Jabłka powinny zmięknąć, ale nie rozpaść się całkowicie. Pod koniec oprósz je skrobią ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z palnika i odstaw do przestudzenia.
- Rozwałkuj ciasto z lodówki i wyłóż nim spód formy o wymiarach 25 × 30 cm. Równomiernie ponakłuwaj ciasto widelcem. Podpiecz przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Na podpieczony spód wyłóż masę jabłkową i równomiernie rozsyp kruszonkę.
- Wstaw formę z powrotem do piekarnika. Piecz ciasto z jabłkami i kruszonką przez około 35-40 minut w temperaturze 180°C, aż kruszonka się zarumieni.
Z czym podawać ciasto z jabłkami i kruszonką?
Jeszcze ciepłe ciasto z jabłkami i kruszonką smakuje wyśmienicie serwowane z dużą gałką tradycyjnych lodów waniliowych lub śmietankowych, które tworzą z nim idealny kontrast temperatur. Doskonale komponuje się również z kleksem lekko ubitej, niesłodzonej śmietanki 30% lub aksamitnym sosem waniliowym. Jeśli lubisz wyraziste akcenty, przed podaniem polej wierzch delikatną strużką domowego słonego karmelu lub oprósz cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu. Do takiego zestawu najlepiej pasuje filiżanka świeżo parzonej czarnej kawy, aromatyczna herbata zimowa z goździkami, kardamonem i pomarańczą albo szklanka zimnego mleka.
Źródło: terazgotuje.pl