Aromatyczne ciasteczka na jesienną chandrę. Jedna blacha to stanowczo za mało

Nic tak nie poprawia humoru, jak aromatyczne ciasteczka. Te, które dziś polecamy, przygotujesz wyjątkowo szybko. Będą idealnym dodatkiem do popołudniowej kawy lub jesiennej, rozgrzewającej herbaty.  

Gdy za oknami szaleje szaruga i ogarnia nas jesienna chandra, szukamy wokół siebie drobnych pocieszeń. Jednym z nich mogą stać się pomarańczowe ciasteczka z orzechem. Przygotujesz je szybko, a potem zawiniesz się w koc z kubkiem ulubionej herbaty, a chrupanie od razu poprawi ci humor. Orzech w środku nadaje chrupkości i nuty ziemistej, która świetnie łączy się z korzennymi przyprawami oraz intensywnością skórki pomarańczy. Ciasteczka są cienkie, lekko kruche, z odrobiną miękkości w środku. To wszystko sprawia, że ma się ochotę sięgnąć po następne.  

Poza walorami smakowymi te ciasteczka są też praktyczne: jako drobne słodkości doskonale sprawdzają się do zapakowania w pudełko do pracy czy jako lekko słodki poczęstunek dla gości. Możesz je modyfikować, na przykład nieco ograniczyć cukier, zastąpić część mąki innym typem, dodać więcej aromatycznych przypraw lub drobno posiekane bakalie. Ich prostota sprawia, że nawet początkujący cukiernik może się z nimi zmierzyć, a efekt będzie spektakularny. Ciasteczka zawsze się udają, a z połówką orzecha włoskiego na środku wyglądają bardzo dekoracyjnie.  

Kiedy wracasz z jesiennej słoty do domu, to sposób na szybkie wypełnienie go otulającym zapachem. Rozgrzany piekarnik podniesie temperaturę w mieszkaniu, co jest istotne, zwłaszcza jeśli na dworze jest chłodno. No i na koniec: chrupiąc pomarańczowe ciasteczka z orzechem, zawsze masz wymówkę, że to nie tylko kalorie, ale i zdrowie. Orzechy włoskie to bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają pracę mózgu.  

Sprawdź także: Kruche ciasto, masa jabłkowa i twarogowa. Pyszne ciasto na niedzielę

Tajemnicą udanego przepisu na pomarańczowe ciasteczka z orzechem jest zimny smalec. To on sprawia, że wychodzą kruche i delikatne. Skórka pomarańczowa dodaje im charakteru, a orzech na wierzchu sprawia, że wyglądają jak z najlepszej cukierni. Oto, czego potrzebujesz i jak je zrobić krok po kroku: 

Składniki: 

• 250 g mąki pszennej; 
• 100 g zimnego smalcu (najlepiej czystego, bez skwarków); 
• 1 łyżkę kwaśnej śmietany; 
• 70 g cukru; 
• 1 płaska łyżeczka przyprawy piernikowej; 
• skórka starta z jednej pomarańczy;  
• szczypta soli;
• orzechy włoskie lub laskowe do dekoracji.

Sposób przygotowania: 

Do miski wsyp mąkę, cukier, przyprawę piernikową i sól. Dodaj smalec oraz śmietanę, a następnie zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Na końcu dodaj skórkę z pomarańczy i jeszcze chwilę wyrób, by rozprowadzić aromat równomiernie. 

Odrywaj niewielkie kawałki ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczaj. Na każdym ciasteczku ułóż połówkę orzecha. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10-12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia. Ich wierzch lekko stwardnieje i będzie się chrupiący, ale w środku pozostaną miękkie i delikatne. 

Możesz też przygotować zdrowszą wersję, zastępując mąkę pszenną migdałową, a cukier erytrytolem. Wtedy ciasteczka piecz nieco dłużej, ok. 15-18 minut, aż się ładnie przyrumienią. Podawaj je z gorącą herbatą z imbirem, cynamonem lub miodem. To idealne połączenie smaków, które skutecznie przepędza jesienną chandrę. 

Źródła: terazgotuje.pl, smakolykidominiki.pl