Aromatyczny przysmak jak za dawnych lat. Serwuję rodzinie do zimowej herbaty

Jabłka w cieście to pyszna propozycja na deser lub przekąskę, która zachwyca prostotą i smakiem. Soczyste, lekko kwaskowate plastry jabłek zanurzone w delikatnym, chrupiącym cieście, usmażone na złoty kolor, kuszą aromatem i wyglądem. 

Są bardzo rozgrzewające, więc świetnie sprawdzą się zimą, kiedy szukasz wyjątkowych przekąsek. Z powodzeniem możesz wzbogacić ciasto o przyprawy korzenne, takie jak cynamon, imbir czy goździki. 

• 1 duże kwaskowate jabłko, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• 1 jajko w rozmiarze L lub XL, 
• 125 ml wody gazowanej, 
• 1 szczypta soli, 
• 100 g mąki pszennej. 

Dodatkowo: 

• woda do moczenia, 
• olej do głębokiego smażenia, 
• cukier puder do posypania. 

W dużej misce wymieszaj sok z cytryny z wodą. Jabłko obierz i pokrój w okrągłe plastry o grubości ok. 5 mm, z rdzeniem wewnątrz. Rdzeń wytnij, tworząc kształt oponki. Umieść plastry w misce. 

Oddziel białko od żółtka. Białko ubij na sztywną pianę. 

W drugiej misce utrzyj żółtko z cukrem, wodą gazowaną i solą. Wmieszaj mąkę trzepaczką, upewniając się, że nie ma grudek. Delikatnie dodaj pianę z białka za pomocą silikonowej szpatułki. 

Na patelni rozgrzej 5 cm oleju do temperatury 180 st. Celsjusza. Bierz po plastrze jabłka, osusz je papierowym ręcznikiem i zanurz w przygotowanym cieście. Nadmiar strząśnij i ostrożnie kładź jabłka na tłuszczu. 

Smaż jabłka w cieście na złoty kolor, od czasu do czasu je obracając. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Chwilę ostudź, a następnie podawaj na ciepło. Możesz posypać plastry cukrem pudrem. 

Jabłka podawaj od razu po przyrządzeniu. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl