Spis treści:
- Sernik ze skyru to lżejsza wersja tradycji
- Pyszny i lekki sernik ze skyru - przepis
Skyr z roku na rok zyskuje na popularności, ale wielu Polaków wciąż używa go w kuchni tylko od czasu do czasu. Ze względu na bogactwo jego wartości odżywczych, warto wprowadzić go jednak do jadłospisu na stałe. Dlaczego skyr jest lepszy od zwykłego jogurtu? Co pysznego można z niego przygotować?
Sernik ze skyru to lżejsza wersja tradycji
Skyr to tradycyjny wyrób mleczarski z Islandii, który powstaje z mleka krowiego. Najczęściej porównuje się go do jogurtu naturalnego, jednak jest gęstszy, zawiera też podpuszczkę i znacznie więcej pełnowartościowego białka.
Zrobienie sernika na bazie skyru to absolutny przełom dla każdego, kto kocha słodkości, ale szuka ich lżejszej wersji. Zamiast ciężkiej, tłustej masy z twarogu wiaderkowego, otrzymujemy wypiek o fenomenalnej, aksamitnej konsystencji, który dosłownie rozpływa się w ustach. Ponieważ skyr zawiera zaledwie 65 kcal w 100 gramach i ma zero tłuszczu, taki sernik jest wyjątkowo lekki, nie daje uczucia ciężkości po zjedzeniu i pozwala cieszyć się pysznym deserem bez wyrzutów sumienia. A co najważniejsze, nie trzeba go piec, martwić się, że opadnie, a potem maskować popękane ciasto. Same plusy.
Pyszny i lekki sernik ze skyru - przepis
Jak zrobić sernik ze skyru, czyli popularny skyrnik? To nic trudnego, a ciasto bez pieczenia wyjdzie wyjątkowo aksamitne i lekkie. Gdy pierwszy raz zrobiłam, domownicy byli zaskoczenii, a babcia kręciła nosem, że sernik ma być z sera i kropka. Gdy spróbowała, szybko zmieniła zdanie. Do przygotowania potrzebujesz tortownicy o średnicy ok. 24 centymetrów i następujących produktów:
Składniki
na spód
- 200 g herbatników pełnoziarnistych,
- 120 g oleju kokosowego (można zastąpić masłem)
Składniki
- 750 g waniliowego jogurtu islandzkiego skyr,
- 400 ml mleka kokosowego,
- 100 g cukru pudru,
- skórka otarta z cytryny,
- 30 g żelatyny.
Wykonanie:
- Na początku przygotuj spód. Zmiel w malakserze herbatniki (albo umieść w mocnym foliowym worku i rozgnieć wałkiem). Wymieszaj z upłynnionym olejem kokosowym. Uzyskaną masę wyłóż na spód i brzegi tortownicy. Gotowy spód włóż do lodówki i trzymaj do momentu, gdy będzie już zwarty.
- Namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody. Rozpuść ją w 100 ml mleka kokosowego, podgrzanego do ok. 50 stopni Celsjusza. Wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Połącz skyr z resztą mleka kokosowego, cukrem pudrem i skórką cytrynową. Kilka łyżek masy dodaj do przestudzonego mleka kokosowego z żelatyną. Wymieszaj i stopniowo wlewaj do masy skyrowej. Połącz wszystkie składniki na jednolitą i gładką masę. Przelej do tortownicy, wyrównaj i włóż do lodówki na kilka godzin.
- Jeśli chcesz dodać skyrnikowi więcej smaku, wierzch możesz wysmarować ulubionym dżemem owocowym lub frużeliną.
Źródło: terazgotuje.pl