Babka z niespodzianką. Tak dobrego nadzienia nikt się nie spodziewa

Czekoladowa babka z niespodzianką w postaci serowego nadzienia z truskawkami to nie tylko świetny pomysł na podwieczorek. To także oryginalna propozycja na świąteczny stół. Łączy w sobie różne, uzupełniające się smaki i wiele konsystencji. Babka ma wyrazisty aromat, a dzięki twarogowemu nadzieniu z owocami pozostaje wilgotna na dłużej. Miłośnicy czekolady z pewnością będą zachwyceni takim nietuzinkowym wypiekiem.

Składniki:

Składniki na nadzienie: 

• 250 g twarogu sernikowego,  
• 50 g cukru, 
• jajko,
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• kilka truskawek.

Składniki na ciasto: 

• 65 g kakao gorzkiego,  
• 180 ml gorącej wody, 
• 170 g miękkiego masła, 
• 260 g drobnego cukru,  
• 3 jajka (rozmiar L), 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• 170 g kwaśnej śmietany (18%), 
• 260 g mąki tortowej,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 
• cukier puder (do dekoracji). 

Sposób wykonania:

Przygotuj masę serową. Połącz w misce twaróg, cukier, jajko, skrobię i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj na jednolitą masę. Wmieszaj w nią drobno pokrojone truskawki. Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i włóż je na co najmniej godzinę do zamrażarki. 

Teraz zrób ciasto. Rozpuść kakao w wodzie (pozbądź się grudek) i odstaw do przestudzenia. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodaj do masy po jednym jajku (jajka muszą być w temperaturze pokojowej), a następnie ekstrakt waniliowy i śmietanę. Partiami przesiej do masy mąkę i sodę, delikatnie mieszając składniki szpatułką. Wmieszaj w ciasto wodę z kakao. 

Natłuść i oprósz mąką formę do babki z kominem o pojemności około 2,5 litra (22-25 cm średnicy). Wlej do formy trochę ponad połowę ciasta. Rozłóż w nim równomiernie zmrożone kulki masy twarogowej (tak, by nie dotykały formy). Zalej resztą ciasta. 

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około godzinę (do tzw. suchego patyczka). Wyjmij babkę z piekarnika i odstaw na kwadrans do przestudzenia. Po tym czasie delikatnie oddziel od formy i ułóż do góry dnem na paterze lub talerzu.

Gdy babka całkowicie wystygnie, oprósz ją cukrem pudrem. 

Źródło: terazgotuje.pl