Spis treści:
- Sekret wilgotnego ciasta
- Wilgotna babka czekoladowa - przepis
Sekret wilgotnego ciasta
Co zrobić, by babka nie wyszła sucha? Znajdzie się kilka patentów na ten problem. Jeśli pieczesz babkę czekoladową, po prostu dodaj do niej dużą porcję czekolady. Jeśli znasz przepis na brownie, to wiesz, że spora ilość tego składnika pomoże utrzymać mokrą konsystencję. Z drugiej strony ciasto tutaj pięknie wyrośnie. Wszystko dzięki dodatkowi proszku do pieczenia. Taka wilgotna babka czekoladowa może stać się przebojem na świątecznym stole.
Sprawdź także sprawdzony przepis na: Babka cytrynowa
Wilgotna babka czekoladowa - przepis
Składniki:
- 5 jajek,
- 180 g brązowego cukru,
- 140 g mąki pszennej,
- 40 g skrobi ziemniaczanej,
- 300 g gorzkiej czekolady,
- 200 g masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- ziarenka z laski wanilii,
- 70 ml śmietany kremówki (30%).
Sposób wykonania:
Roztop w rondelku (na wolnym ogniu) masło i 200 g pokruszonej czekolady. Wymieszaj na jednolity sos. Dodaj do niego ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Przestudź.
Utrzyj jajka (ogrzane do temperatury pokojowej) z cukrem na jasną, puszystą masę.
Cienka strużką wlej do jajek przestudzony sos czekoladowy, delikatnie mieszając składniki szpatułką.
Do uzyskanej masy przesiej partiami obie mąki i proszek. Ciast nadal mieszaj szpatułką - tylko do połączenia składników.
Natłuść i oprósz mąką formę do babki z kominem (o średnicy 22 cm). Wstaw ją na środkowy poziom piekarnia rozgrzanego do 170°C. Piecz przez około godzinę (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Roztop w rondelku resztę pokruszonej czekolady ze śmietaną kremówką. Wymieszaj. Gdy polewa przestygnie, oblej nią babkę.
Źródło: terazgotuje.pl
