Spis treści:
- Sernik karmelowo-orzechowy bez pieczenia - lista składników
- Sernik karmelowo-orzechowy bez pieczenia - przepis
Sernik karmelowo-orzechowy z tego przepisu wygląda jak z najlepszej cukierni. Smakuje - jeszcze lepiej.
Kremowa masa twarogowa, chrupiący spód oraz aksamitna polewa tworzą wyjątkową całość. To deser idealny na rodzinne uroczystości i imprezy, chociaż nie potrzeba przecież specjalnej okazji, żeby spróbować czegoś pysznego. Jeżeli lubisz serniki, ten z pewnością musisz wypróbować.
Sernik karmelowo-orzechowy bez pieczenia - lista składników
Składniki
Spód:
- 150 g herbatników zbożowych,
- 50 g orzechów włoskich,
- 70 g masła .
Masa twarogowa:
- 750 g mielonego twarogu śmietankowego,
- 250 ml śmietany kremówki (36%),
- 250 g masy kajmakowej,
- 1 tabliczka białej czekolady,
- cukier puder (do smaku),
- ekstrakt z wanilii (do smaku),
- 4 łyżeczki żelatyny,
- gorące mleko,
- 75 g orzechów włoskich (+do dekoracji).
Polewa:
- 150 g cukru,
- 3 łyżki cukru wanilinowego,
- 60 ml wody,
- 2 łyżki masła,
- 150 ml śmietany kremówki (36%),
- 25 g gorzkiej czekolady.
Zobacz również:
Sernik karmelowo-orzechowy bez pieczenia - przepis
- Rozkrusz herbatniki na proszek, np. w malakserze. Na proszek zmiel także orzechy. Wymieszaj z herbatnikami i płynnym masłem. Uzyskaną masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm. Włóż do lodówki na czas dalszych przygotowań.
- Pokrusz białą czekoladę i roztop w kąpieli wodnej.
- Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącego mleka.
- Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę.
- Zmiksuj na gładką masę twaróg, roztopioną czekoladę i cukier wanilinowy. Wmieszaj do masy żelatynę i ubitą śmietanę.
- Podziel masę na dwie części. Do jednej wmieszaj upłynniony kajmak. Obie masy dosłodź do smaku.
- Wylej na spód z ciasteczek masę twarogową bez kajmaku. Równomiernie rozsyp na niej lekko rozdrobnione orzechy. Na wierzch przelej masę z kajmakiem.
- Wstaw sernik do lodówki na 3-4 godziny. W międzyczasie przygotuj obie polewy.
- Rozpuść w rondelku (na wolnym ogniu) cukier i cukier wanilinowy. Co pewien czas mieszaj zawartość rondelka, by cukier się nie przypalił. Do rozpuszczonego cukru wlej wodę, a po chwili dodaj masło. Nie przerywaj mieszania. Na koniec wlej 125 ml śmietany kremówki. Odstaw polewę do przestudzenia.
- Roztop w rondelku poruszoną gorzką czekoladę w reszcie śmietany kremówki. Przestudź.
- Oblej polewą karmelową schłodzony sernik. Nim stężeje, wykonaj na powierzchni polewy karmelowej wzorki z polewy czekoladowej. Udekoruj sernik połówkami orzechów.
Źródło: terazgotuje.pl