Bez wzmacniaczy smaku i polepszaczy. Witaminowa wkładka do zup i sosów

Niektórzy nie wyobrażają sobie gotowania bez kostek rosołowych. Jednak skład tych najpopularniejszych, powszechnie dostępnych sklepowych półkach, często pozostawia wiele do życzenia. Jest dużo lepszy i tańszy sposób na wzmocnienie smaku i aromatu potraw. Skorzystaj z prostego przepisu, dzięki temu zadbasz o swoje zdrowie.

Sklepowe kostki rosołowe to wygodne rozwiązanie, ale ich skład pozostawia wiele do życzenia. Glutaminian sodu, sól w nadmiarze, aromaty i sztuczne barwniki sprawiają, że ich regularne spożywanie nie jest korzystne dla zdrowia. Taki skład to gotowy przepis na chorobę Alzheimera. Sytuację pogarsza również fakt, że kostki rosołowe ze sklepu zawierają oleje utwardzone. Podnoszą poziom cholesterolu we krwi, zapychając tętnice. Warto zatem poszukać zdrowszej alternatywy, która nie tylko wzbogaci smak potraw, ale także dostarczy cennych witamin i minerałów.

Przygotowanie własnych kostek rosołowych jest łatwiejsze, niż się wydaje. Oto sprawdzony przepis:

Składniki: 

• 3 marchewki; 
• 1 pietruszka; 
• 1/4 selera 
• 2 łodygi selera naciowego; 
• 1 por 
• 1 cebula; 
• 2 ząbki czosnku; 
• natka pietruszki; 
• natka lubczyku; 
• 2 łyżki oliwy lub masła; 
• 2 łyżki soli;  
• ½ łyżeczki pieprzu; 
• 3 ziarnka ziela angielskiego;  
• 1 liść laurowy;  
• opcjonalnie: kurkuma.  

Przygotowanie: 

1. Cebulę opiecz nad ogniem, a warzywa umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zioła posiekaj. Pokrój też w pióra opaloną nad kuchenką cebulę 
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek; 
3. Wszystkie warzywa przełóż do garnka, dodaj przyprawy i zalej 200 ml gorącej wody. Duś przez 20 minut pod przykryciem sprawdzając, czy warzywa się nie przypalają.  
4. Po ostudzeniu wyjmij ziele angielskie, pieprz i liście laurowe, dodaj poszatkowaną natkę pietruszki. Zawartość garnka miksuj przez minutę, aż otrzymasz gładką masę.  
5. Masę możesz przełożyć do foremek na lód lub do foremek na muffinki. Zamroź i używaj wedle potrzeb.  

Domowe kostki rosołowe idealnie wzbogacają smak bulionów, zup i kremów warzywnych. Dodane do sosów sprawiają, że są bardziej aromatyczne i esencjonalne. Świetnie też podkręcają smak potraw duszonych, gulaszy i dań jednogarnkowych. Gotowanie ryżu czy kaszy z dodatkiem domowych kostek rosołowych sprawi, że będą bardziej aromatyczne i smaczne.

Źródła: terazgotuje.pl