Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną wprost rozpływa się w ustach. Najlepszy deser do kawy i herbaty

Jabłka to owoce, które lubi większość osób - moje dzieciaki za nimi przepadają. W połączeniu z rozpływającym się w ustach kremem są jeszcze lepsze, dlatego, metodą prób i błędów, powstał właśnie ten przepis.

Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną to prosty, ale naprawdę pyszny deser dla całej rodziny. 

Składniki na biszkopt: 

• 6 jajek, 
• 150 g drobnego cukru, 
• 3 łyżki oleju, 
• 180 g mąki tortowej, 
• 60 g mąki ziemniaczanej. 

Składniki na poncz: 

• 150 ml wody, 
• 50 ml soku jabłkowego, 
• sok z ½ cytryny, 
• cukier puder (do smaku). 

Składniki na masę jabłkową: 

• 1 kg jabłek, 
• sok z ½ cytryny, 
• 1 łyżka cukru trzcinowego, 
• 1 łyżeczka cynamonu, 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej. 

Składniki na masę śmietanową: 

• 500 ml śmietany kremówki (36%), 
• 250 g mascarpone, 
• 2-3 łyżki cukru pudru. 

Dodatkowo: 

• cukier puder (do oprószenia ciasta). 

Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Utrzyj je z cukrem mikserem na najwyższych obrotach. Pod koniec ucierania cienką strużką wlej do masy jajecznej olej. 

Partiami przesiej do masy obie mąki. Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką. 

Wyłóż papierem do pieczenia dno blachy o wymiarach 25 x 35 cm. Przełóż do formy ciasto i wyrównaj jego powierzchnię.  

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez około 30 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto od razu wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. 

Umyj jabłka, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Wymieszaj z sokiem cytryny.  

Przesmaż jabłka na patelni z dodatkiem cukru trzcinowego, cynamonu i mąki ziemniaczanej. Gdy jabłka zaczną się rozpadać i odparuje z nich nadmiar soku, odstaw je do przestudzenia. 

Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone (również schłodzonym). Dosłodź masę śmietanową przesianym prze sitko cukrem pudrem. 

Przekrój biszkopt wzdłuż na pół. Nasącz blaty biszkoptu ponczem przygotowanym z wody soku jabłkowego i soku z cytryny (poncz możesz dosłodzić). Na jeden z blatów wyłóż przestudzoną masę jabłkową, a na nią masę śmietanową. Wyrównaj jej powierzchnię i przykryj drugim z blatów biszkoptu. Gotowe ciasto oprósz cukrem pudrem. Wstaw do lodówki. 

Źródło: terazgotuje.pl