Chrupiąca Surówka Nowojorska. Do mięs z grilla będzie idealna

Określenie Surówka Nowojorska budzi różne skojarzenia. Smakoszom może przywołać na myśl wykwintną sałatkę owocowo-warzywną Waldorf. Prawdopodobnie jednak najwięcej osób zatęskni za hamburgerem czy nuggetsami, których nieodłączną towarzyszką jest surówka typu colesław. To właśnie podobna przekąska kryje się w tym przepisie. Co ciekawe, choć jako standardowemu dodatkowi do dań w wielu sieciach fast food często przypisuje się jej amerykański rodowód, nie wywodzi się z Nowego Jorku czy Chicago. Pierwowzorem colesława raczyli się już starożytni Rzymianie, a nazwa surówki wywodzi się z języka niderlandzkiego.

Składniki:

• 1/4 główki młodej kapusty (około 300 g),
• marchewka,  
• mała cebula, 
• mały pęczek koperku, 
• 3 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki jogurtu greckiego, 
• łyżka soku z cytryny, 
• 1/2 łyżeczki cukru pudru, 
• sól, świeżo pieprz (do smaku). 

Sposób wykonywania:

Usuń z kapusty zewnętrzne liście (jeśli są uszkodzone) i wykrój głąb. Resztę kapusty opłucz, drobno poszatkuj i włóż do miski. 

Obierz cebulę, pokrój ją na ćwiartki, a następnie na półplasterki. Obierz marchewkę i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Posiekaj drobno koperek. Dodaj wszystkie warzywa do miski z kapustą. 

W osobnym naczyniu połącz sok z cytryny i cukier puder. Gdy cukier rozpuści się w soku, dodaj majonez i jogurt grecki. Wymieszaj na jednolity sos. 

Połącz sos z warzywami w misce. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wstaw na co najmniej godzinę do lodówki, aby samki się przegryzły.  

Źródło: terazgotuje.pl