Jesienne bułeczki drożdżowe jak u babci. Z tym owocem są niebywale pyszne

Roztop masło i odstaw do przestudzenia. Ogrzej mleko do około 36-38°C. Umyj i osusz śliwki. Przekrój je na pół i usuń pestki.

Rozkrusz drożdże w miseczce, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i około połowę mleka. Wymieszaj składniki i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn wyraźnie się spieni.

Wsyp pozostałą mąkę do dużej miski. Dodaj resztę cukru i mleka, a także, jajka, żółtka, sól i wyrośnięty zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z końcówką z hakiem. Pod koniec stopniowo dodawaj przestudzone masło. Wyrabiaj jeszcze przez kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski.

Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.

Krótko zagnieć wyrośnięte ciasto i podziel na 10-12 części. Uformuj z nich kulki, a następnie rozpłaszcz każdą na placuszek o grubości około 1,5 cm.

Ułóż placuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Na środku każdego placuszka ułóż po kilka kawałków śliwek i lekko wciśnij je w ciasto. Posyp owoce posiekanymi orzechami i również lekko wciśnij je w ciasto. Przykryj blachę ściereczką i pozostaw ciasto do dalszego wyrastania na około 15-20 minut.

Piecz bułeczki drożdżowe ze śliwkami w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut – aż ciasto wyrośnie i się zarumieni.

Po upieczeniu przełóż bułeczki na kratkę i pozostaw do przestudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Mówi się, że doskonałości się nie ulepsza, ale my nasze bułeczki możemy, bo czemu nie. Ciasto drożdżowe zostawimy w spokoju, tutaj nic nie trzeba udoskonalać, ale możemy trochę pobawić się z owocami. Zanim położysz śliwki na bułeczkach, zrób im cynamonową kąpiel. Pokrojone śliwki włóż do miski, dodaj do nich łyżeczkę cynamonu i opcjonalnie łyżkę esencji waniliowej. Całość wymieszaj i odstaw na chwilę - ok. 10 minut. W tym czasie cynamon "wyciągnie" soki ze śliwek i sprawi, że podczas pieczenia owoce pięknie się skarmelizują.

Źródło: terazgotuje.pl