Spis treści:
- Kieszonki z ciasta francuskiego z truskawkami i kremem waniliowym
- Sekret idealnego nadzienia: jak zrobić gęsty krem waniliowy, który nie wypłynie podczas pieczenia?
Ciasto francuskie to idealna baza na ciasteczka, a użycie gotowego, które można kupić w wielu sklepach, sprawia, że przygotowanie z niego przekąsek jest szybkie i bardzo łatwe. Połączenie go z truskawkami i kremem waniliowym daje idealnie słodki deser, którym można się zajadać do ulubionego napoju. Te ciasteczka są lekkie i idealnie słodkie. Posmakują wielu osobom. Zobacz, dlaczego warto dodać ten przepis do swoich ulubionych!
Kieszonki z ciasta francuskiego z truskawkami i kremem waniliowym
Z podanych składników wyjdą cztery kieszonki z truskawkami. Najlepiej piec je na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Składniki
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 200 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 100 g świeżych truskawek
- 1 rolka gotowego ciasta francuskiego
- 100 ml śmietanki kremówki
- 1 żółtko (do posmarowania)
- cukier puder (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Budyń waniliowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (używając ilości mleka i cukru podanych wyżej w składnikach). Pozostaw go na kilka minut do ostygnięcia.
2. Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na małe kawałki. Wyjmij ciasto francuskie i pokrój je na 4 równe kwadraty.
4. Śmietankę ubij na sztywno (im niższa temperatura, tym łatwiej się ubije) i dodaj ją do ostudzonego budyniu. Wykładaj powstały krem na środek każdego kwadratu (mniej więcej czubatą łyżkę) i dodaj kilka kawałków truskawek.
5. Złóż kwadraty po przekątnej, tworząc trójkąty i mocno dociśnij brzegi za pomocą widelca. Wierzch posmaruj roztrzepanym żółtkiem.
6. Powstałe kieszonki piecz w 200 st. C (góra/dół) przez ok.15-20 minut, aż będą złocistobrązowe. Po ostudzeniu posyp je cukrem pudrem.
Zobacz również:
Sekret idealnego nadzienia: jak zrobić gęsty krem waniliowy, który nie wypłynie podczas pieczenia?
Ciasto francuskie i budyń to zdradliwe połączenie. Pod wpływem temperatury ciasto może się rozwarstwiać, a krem wypływać. Odpowiednie przygotowanie nadzienia to niezwykle ważny etap. Na początek trzeba przede wszystkim zredukować ilość mleka. Standardowo budyń przygotowuje się na bazie 400-500 mln z proszku, jednak używając go do ciasta, warto wykorzystać tylko 200 ml. Dzięki tak małej ilości płynu ugotowany budyń będzie niezwykle gęsty, wręcz zwięzły.
Poza tym należy go mocno schłodzić przed wkładaniem na ciasto francuskie. Pod wpływem niskiej temperatury skrobia zawarta w proszku budyniowym mocno wiąże strukturę. Dodatek z ubitej śmietanki, a dokładniej zawarty w niej tłuszcz stabilizuje masę. Istotna jest również technika napełniania - lepiej nie przesadzać z nadzieniem, w zupełności wystarczy jedna solidna łyżka (tak aby zostawić miejsce na brzegach). Dzięki temu krem będzie stabilny i nie wypłynie z kieszonek.
Źródła: terazgotuje.pl, leckerschmecker.me