Spis treści:
- Składniki na chrupiące kotlety z jajek:
- Przygotowanie kotletów z jajek po libańsku - krok po kroku:
Ejjeh to tradycyjna bliskowschodnia potrawa, którą można spotkać w wielu krajach tego regionu, takich jak Liban, Syria czy Palestyna. W wersji podstawowej składa się głównie z jajek, cebuli, pietruszki oraz przypraw. To danie jest niezwykle popularne, ponieważ jest szybkie w przygotowaniu i można je dowolnie modyfikować, dodając różne warzywa czy przyprawy.
Składniki na chrupiące kotlety z jajek:
- 6 dużych jajek,
- średnia cebula (biała lub czerwona),
- duża marchewka,
- 2-3 ząbki czosnku,
- garść świeżej pietruszki,
- 3 łyżki mąki pszennej (można użyć pełnoziarnistej),
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- przyprawy: łyżeczka mielonego kuminu, łyżeczka suszonej kolendry, szczypta soli i pieprzu,
- olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy).
Przygotowanie kotletów z jajek po libańsku - krok po kroku:
1. Przygotowanie składników warzywnych:
Zaczynamy od obrania cebuli, czosnku i marchewki. Następnie cebulę drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Pietruszkę płuczemy, osuszamy i drobno kroimy.
2. Mieszanie składników:
Do dużej miski wbijamy jajka. Następnie dodajemy przyprawy: kumin, kolendrę, sól i pieprz. Ubijamy jajka razem z przyprawami, aż masa stanie się lekko puszysta. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodajemy do jajek. Mieszamy całość, aby składniki dobrze się połączyły.
3. Dodawanie warzyw:
Do jajecznej masy dodajemy przygotowaną cebulę, marchewkę, czosnek oraz pietruszkę. Wszystko dokładnie mieszamy, aby warzywa równomiernie rozprowadziły się w cieście.
4. Smażenie kotletów jajecznych:
Na dużą patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy go na średnim ogniu. Gdy olej jest już odpowiednio gorący, za pomocą łyżki nakładamy na patelnię porcje ciasta, formując małe kotleciki. Smażymy je po około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu przekładamy kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
W krajach arabskich ejjeh często podaje się jako przystawkę lub danie główne na śniadanie czy kolację. Dzięki swojej prostocie i wszechstronności, jajeczny kotlet zdobywa popularność także poza Bliskim Wschodem, inspirując kucharzy na całym świecie do tworzenia własnych wersji tego przysmaku.
Źródło: terazgotuje.pl
