Spis treści:
- Kotleciki z młodej kapusty - lista składników
- Kotleciki z młodej kapusty - przepis
Młoda kapusta kojarzy się przede wszystkim z surówkami, ale tak naprawdę jest wiele możliwości wykorzystania jej w kuchni.
Chętnie przygotowuję warzywne kotleciki, które co prawda wyglądają z zewnątrz jak mielone, ale nic bardziej mylnego. Ich warzywne wnętrze zachwyca.
Kotleciki z młodej kapusty - lista składników
Składniki
- 800 g młodej kapusty,
- 1 jajko,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 120 ml mleka,
- 5 łyżek kaszy manny,
- 4 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżka świeżego koperku,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- olej do smażenia.
Zobacz również:
Kotleciki z młodej kapusty - przepis
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, a marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż cebulę do zeszklenia. Dołóż marchewkę i smaż całość przez ok. 3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Kapustę bardzo drobno poszatkuj ostrym nożem i dodaj ją do reszty warzyw na patelni. Smaż całość razem, dodając w razie potrzeby kapustę partiami, do momentu aż zmniejszy się jej objętość.
- Wlej mleko, wymieszaj o duś wszystko pod przykryciem do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Odstaw do przestygnięcia, a następnie możesz całość posiekać jeszcze drobniej.
- Do kapusty dodaj posiekany koperek, jajko oraz przyprawy. Całość dobrze wymieszaj, a następnie dosyp kaszę manną i ponownie wszystko wymieszaj.
- Odstaw masę na ok. 15-20 minut do lodówki.
- Do głębokiego talerza wsyp bułkę tartą. Bierz po małej garści masy i formuj płaskie kotlety. Obtaczaj je ze wszystkich stron w bułce tartej i odkładaj na bok.
- Na patelni rozgrzej olej. Kładź kotleciki z młodej kapusty na rozgrzanym tłuszczu, przez ok. 3 minuty z każdej strony. Gotowe zdejmuj z patelni i odkładaj na papierowe ręczniki.
- Kotlety podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu, najlepiej z dodatkiem skrobiowym. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
Źródło: terazgotuje.pl