Gofry to przyjemność w najczystszej postaci. Kojarzą nam się z samymi miłymi chwilami, a najbardziej z wakacjami. Podczas letnich spacerów po nadmorskich deptakach i rynkach zabytkowych miast uwidzi nas słodki zapach dochodzący z kawiarni, cukierni i kolorowych budek. Wakacje już za nami, ale to nie znaczy, że musimy czekać długie miesiące, żeby zjeść najpyszniejsze gofry. Dzięki naszemu przepisowi na ciasto na gofry zrobisz słodkie wafle tak pyszne, jak z budki nad morzem, a może nawet i lepsze.
Ciasto na gofry. Stary, sprawdzony przepis
Pamiętaj, że ciasto jest podstawa gofrowego sukcesu. Jeśli jednak masz słabą lub niesprawną gofrownicę, gofry i tak nie wyjdą takie, jak sobie wymarzysz. Najlepsze gofrownice mają moc od. 1000-1500 W. Dzięki dużej mocy urządzenia, gofry smażą się szybciej i równomiernie.
Składniki
- 200 ml mleka
- 150 g mąki pszennej
- 2 średnie jajka
- 3 łyżki roztopionego masła
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cukru
- 1 szczypta soli
- Dodatkowo: olej do posmarowania gofrownicy
- ulubione dodatki do podania
Sposób wykonania:
- Oddziel białka od żółtek. Białka wlej do czystej, suchej miski i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- W misce wymieszaj żółtka z mlekiem i olejem. Dodaj przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszaj całość na gładkie i jednolite ciasto.
- Dodaj ubite białka i delikatnie wmieszaj je szpatułką, wykonując ruchy od dołu miski do góry.
- Płyty gofrownicy nasmaruj olejem za pomocą silikonowego pędzelka lub ręcznika papierowego. Rozgrzej do maksymalnej temperatury.
- Nakładaj po chochelce ciasta na gofry na każdy blat, uważając, by nie przelewać masy - ona jeszcze urośnie w trakcie pieczenia. Smaż gofry przez ok. 3 minuty, do czasu, aż z urządzenia przestanie wylatywać duża ilość pary wodnej.
- W przypadku urządzeń o słabszej mocy, możesz w połowie smażenia odwrócić samo urządzenie do góry nogami, o ile jego konstrukcja na to pozwala. Nie otwieraj gofrownicy do momentu, aż gofry będą gotowe.
- Gotowe gofry wyjmuj szczypcami i odkładaj na kratkę do ostudzenia. Dzięki temu pozostaną chrupiące. Raczej nie kładź ich na płasko ani jeden na drugim, bo szybko zaparują i stracą swoją chrupkość.
Zobacz również:
Z czym podawać gofry jesienią?
Latem gofry podajemy z sezonowymi owocami, truskawkami, jagodami lub borówkami. Jesienią też warto podążać za sezonem. Polecam podawać gofry z podprażonymi jabłkami z cynamonem, podduszonymi śliwkami i gruszkami z esencją waniliową. Zamiast bitej śmietany, na jesiennych gofrach twarożek wymieszany ze śmietaną na słodko lub gesty serek homogenizowany, a do tego powidła lub pyszną owocową marmoladę.
Jak zrobić ciasto na gofry inaczej?
Nasz powyższy przepis na gofry jest dobry, sprawdzony i zawsze się udaje. Jednak ciasto na gofry można zrobić na wiele innych sposobów i z chęcią przybliżę klika z nich. Zostańmy przy gofrach na słodko. Zamiast Kiedy zamiast mleka dodasz do ciasta maślankę, twoje gofry będą bardzo delikatne, wilgotne i mięciutkie w środku. Jeśli z kolei postanowisz dodać nieco kefiru, twoje gofry wciąż będą delikatne, ale bardziej puszyste. Do tej wersji warto dodać także odrobinę więcej cukru. Chyba że chcesz podać gofry na słono - wówczas zrezygnuj całkowicie z dodatku cukru.
A skoro już jesteśmy przy gofrach wytrawnych, nasz powyższy przepis pozwoli ci je zrobić, oczywiście zamiast cukru dodaj sól. Do ciasta możesz dodać także zmielony ząbek czosnku i 2 łyżki startego parmezanu i pół łyżeczki suszonego oregano. Wówczas podaj gofry z poszarpaną mozzarellą, suszonymi pomidorami i dojrzewającą wędliną - gofry w stylu włoskim na pewno skradną twoje serce.
Kolejną ciekawą wersją gofrów na słono, są gofry pizzowe. Ciasto dopraw ziołami np. bazylią, oregano lub ziołami prowansalskimi. Usmaż je na chrupko i dodatkowo posmaruj drobiną sosu pomidorowego. Następnie połóż na nich ulubione ddatki - szynkę, salami, oliwki, pieczarki i co tylko chcesz. Całość posyp serem lub poszarpaną mozzarellą i zapiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz, aż ser się rozpuści.
Źródło: terazgotuje.pl