Ciasto na każdą okazję. Miłośnicy karmelu i orzechów będą zachwyceni

Ciasto orzechowo-karmelowe to warstwowy deser na bazie biszkoptu z orzechów i kremu śmietankowego. Całość zwieńcza lekko ciągnąca się, chrupiąca polewa nadająca ciastu pięknego wyglądu. To propozycja, która sprawdzi się zarówno na święta, rodzinne uroczystości, jak i zwykłe spotkania przy kawie. Będzie też wspaniałym deserem, gdy po prostu najdzie ochota na coś słodkiego. Łączy w sobie słodycz karmelu z wyrazistym smakiem orzechów, dzięki czemu zachwyci gości i domowników. Dobrze się kroi i efektownie prezentuje na talerzu.

Przeczytaj też: Desery z awokado. 4 sprawdzone przepisy na zdrowe smakołyki

Składniki:

Ciasto: 

• 200 g cukru, 
• 150 g mielonych orzechów włoskich, 
• 130 g mąki pszennej, 
• 6 jajek w rozmiarze L lub XL, 
• łyżeczka proszku do pieczenia. 

Masa śmietankowa: 

• 500 ml śmietanki 36%, 
• 250 g serka mascarpone, 
• 3 łyżki cukru pudru, 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego. 

Polewa: 

• 150 g siekanych orzechów włoskich, 
• 50 g masła, 
• 3 łyżki miodu, 
• 2 łyżki cukru. 

Sposób wykonania:

1. Przygotuj ciasto. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na niskich obrotach. Delikatnie wmieszaj szpatułką mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy. 

2. Masę rozdziel na trzy równe części. Piecz każdą z nich niezależnie w formie do pieczenia o wymiarach 24x24 cm (wyłożoną papierem do pieczenia), w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-18 minut. Wyjmij i ostudź. 

3. Przygotuj masę śmietankową. Zimną śmietankę ubij z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na sztywny, gęsty krem. Na koniec dołóż ekstrakt waniliowy. 

4. Przygotuj polewę. W małym garnuszku rozpuść masło, miód i cukier. Dodaj posiekane orzechy i gotuj całość przez 2-3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje. Odstaw całość do lekkiego przestudzenia. 

5. Złóż ciasto. Jeden blat ciasta włóż ponownie do formy. Wyłóż 1/2 kremu śmietankowego i przykryj drugim blatem. Powtórz warstwę kremu i ciasta. 

6. Na wierzchu rozsmaruj polewę karmelowo-orzechową. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 6 godzin. 

7. Ciasto orzechowo-karmelowe podawaj po schłodzeniu. 

Źródło: terazgotuje.pl