Spis treści:
- Deser pachnący orzechami i karmelem
- Ciasto orzechowo-karmelowe - przepis
Deser pachnący orzechami i karmelem
Ciasto orzechowo-karmelowe to warstwowy deser na bazie biszkoptu z orzechów i kremu śmietankowego. Całość zwieńcza lekko ciągnąca się, chrupiąca polewa nadająca ciastu pięknego wyglądu. To propozycja, która sprawdzi się zarówno na święta, rodzinne uroczystości, jak i zwykłe spotkania przy kawie. Będzie też wspaniałym deserem, gdy po prostu najdzie ochota na coś słodkiego. Łączy w sobie słodycz karmelu z wyrazistym smakiem orzechów, dzięki czemu zachwyci gości i domowników. Dobrze się kroi i efektownie prezentuje na talerzu.
Przeczytaj też: Desery z awokado. 4 sprawdzone przepisy na zdrowe smakołyki
Ciasto orzechowo-karmelowe - przepis
Składniki:
Ciasto:
- 200 g cukru,
- 150 g mielonych orzechów włoskich,
- 130 g mąki pszennej,
- 6 jajek w rozmiarze L lub XL,
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Masa śmietankowa:
- 500 ml śmietanki 36%,
- 250 g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Polewa:
- 150 g siekanych orzechów włoskich,
- 50 g masła,
- 3 łyżki miodu,
- 2 łyżki cukru.
Sposób wykonania:
1. Przygotuj ciasto. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na niskich obrotach. Delikatnie wmieszaj szpatułką mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy.
2. Masę rozdziel na trzy równe części. Piecz każdą z nich niezależnie w formie do pieczenia o wymiarach 24x24 cm (wyłożoną papierem do pieczenia), w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-18 minut. Wyjmij i ostudź.
3. Przygotuj masę śmietankową. Zimną śmietankę ubij z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na sztywny, gęsty krem. Na koniec dołóż ekstrakt waniliowy.
4. Przygotuj polewę. W małym garnuszku rozpuść masło, miód i cukier. Dodaj posiekane orzechy i gotuj całość przez 2-3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje. Odstaw całość do lekkiego przestudzenia.
5. Złóż ciasto. Jeden blat ciasta włóż ponownie do formy. Wyłóż 1/2 kremu śmietankowego i przykryj drugim blatem. Powtórz warstwę kremu i ciasta.
6. Na wierzchu rozsmaruj polewę karmelowo-orzechową. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 6 godzin.
7. Ciasto orzechowo-karmelowe podawaj po schłodzeniu.
Źródło: terazgotuje.pl
