Ciasto na sobotni podwieczorek. Miłośnicy kawy będą zachwyceni

Masz chęć na kawowe ciasto na podwieczorek? Przygotuj go dla siebie i swoich bliskich. Biszkopt nasączony aromatycznym ponczem jest wilgotny i doskonale komponuje się z delikatnym kremem espresso. Ten wypiek będzie doskonałym pomysłem na sobotni deser do kawy lub herbaty. Możesz także poczęstować nim gości, na pewno będą się zajadać i poproszą cię o zdradzenie przepisu. 

Sprawdź także: Idealny biszkopt do tortów. Pięknie wyrasta, nie opada, jest puszysty

Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 20x30 cm.

Składniki na biszkopt: 

• 4 jajka,
• 100 g drobnego cukru,
• 80 g mąki tortowej,
• 50 g mąki ziemniaczanej.

Składniki na poncz: 

• 150 ml espresso,
• 1 łyżka cukru.

Składniki na krem: 

• 375 ml śmietany kremówki (30 proc.),
• 250 g serka mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 40 ml espresso.

Składniki na polewę: 

• 50 g gorzkiej czekolady, 
• 50 g śmietany kremówki. 

Dodatkowo: 

• 5 łyżek gorzkiego kakao.

Przygotuj składniki. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Mocno schłodź śmietanę kremówkę i mascarpone. 

Zrób biszkopt. Oddziel żółtka od białek. Mikserem na wysokich obrotach ubij białka na pianę. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj do piany cukier, a następnie po jednym żółtku.  

Wyłącz mikser. Partiami przesiej do masy obie mąki i delikatnie wmieszaj szpatułką - tylko do połączenia składników. 

Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 20x30 cm. Przełóż do formy ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. 

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut - do tzw. suchego patyczka.  Wyjmij biszkopt z piekarnika od razu po upieczeniu. Wystudź na kratce ułożony do góry dnem. 

Zrób krem. Ubij śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania dodaj cukier, a następnie delikatnie wmieszaj w krem schłodzone espresso. 

Przygotuj poncz. Wymieszaj z cukrem espresso przeznaczone na poncz. Złóż ciasto. Przekrój biszkopt na 3 blaty i nasącz ponczem. Pierwszy z blatów oprósz kakao i rozprowadź na nim około 1/3 kremu. Ponownie oprósz kakao. Nałóż drugi blat i powtórz wszystkie czynności - do wyczerpania składników. Wstaw ciasto do lodówki. 

Wykonaj polewę. Podgrzej w rondelku pokruszoną czekoladę ze śmietaną kremówką. Wymieszaj na jednolitą polewę. Przestudź. Przełóż do szprycy. Udekoruj polewą schłodzone ciasto i wstaw je z powrotem do lodówki. 

Źródła: terazgotuje.pl