Spis treści:
- Przepis na ciasto na podwieczorek
- Jak zrobić ciasto na podwieczorek?
Masz chęć na kawowe ciasto na podwieczorek? Przygotuj go dla siebie i swoich bliskich. Biszkopt nasączony aromatycznym ponczem jest wilgotny i doskonale komponuje się z delikatnym kremem espresso. Ten wypiek będzie doskonałym pomysłem na sobotni deser do kawy lub herbaty. Możesz także poczęstować nim gości, na pewno będą się zajadać i poproszą cię o zdradzenie przepisu.
Sprawdź także: Idealny biszkopt do tortów. Pięknie wyrasta, nie opada, jest puszysty
Przepis na ciasto na podwieczorek
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się blacha o wymiarach 20x30 cm.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka,
- 100 g drobnego cukru,
- 80 g mąki tortowej,
- 50 g mąki ziemniaczanej.
Składniki na poncz:
- 150 ml espresso,
- 1 łyżka cukru.
Składniki na krem:
- 375 ml śmietany kremówki (30 proc.),
- 250 g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 40 ml espresso.
Składniki na polewę:
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 50 g śmietany kremówki.
Dodatkowo:
- 5 łyżek gorzkiego kakao.
Jak zrobić ciasto na podwieczorek?
Przygotuj składniki. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Mocno schłodź śmietanę kremówkę i mascarpone.
Zrób biszkopt. Oddziel żółtka od białek. Mikserem na wysokich obrotach ubij białka na pianę. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj do piany cukier, a następnie po jednym żółtku.
Wyłącz mikser. Partiami przesiej do masy obie mąki i delikatnie wmieszaj szpatułką - tylko do połączenia składników.
Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 20x30 cm. Przełóż do formy ciasto i wyrównaj jego powierzchnię.
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut - do tzw. suchego patyczka. Wyjmij biszkopt z piekarnika od razu po upieczeniu. Wystudź na kratce ułożony do góry dnem.
Zrób krem. Ubij śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania dodaj cukier, a następnie delikatnie wmieszaj w krem schłodzone espresso.
Przygotuj poncz. Wymieszaj z cukrem espresso przeznaczone na poncz. Złóż ciasto. Przekrój biszkopt na 3 blaty i nasącz ponczem. Pierwszy z blatów oprósz kakao i rozprowadź na nim około 1/3 kremu. Ponownie oprósz kakao. Nałóż drugi blat i powtórz wszystkie czynności - do wyczerpania składników. Wstaw ciasto do lodówki.
Wykonaj polewę. Podgrzej w rondelku pokruszoną czekoladę ze śmietaną kremówką. Wymieszaj na jednolitą polewę. Przestudź. Przełóż do szprycy. Udekoruj polewą schłodzone ciasto i wstaw je z powrotem do lodówki.
Źródła: terazgotuje.pl
