Podprażyłam posiekane migdały w piekarniku przed posypaniem gofrów. Nie uwierzysz jak pachną
Jeśli lubisz migdały, te gofry migdałowe pokochasz całym sercem. Mąka migdałowa, aromat migdałowy oraz płatki migdałowe na wierzchu razem tworzą wyjątkowo aromatyczne połączenie. Maślanka nadaje gofrom niezwykłej miękkości. Świetnie sprawdzą się na śniadanie, lunch czy kolację, a czas ich przygotowania jest zaskakująco krótki.
20 min
Czas łączny
10 min
Czas pracy
8
Porcje
272 kcal
w 100g
Składniki
Maślanka | 400 mililitrów |
Mąka pszenna | 160 gramów |
Masło | 120 gramów |
Jajko | 2 sztuki |
Mąka migdałowa | 80 gramów |
Migdał surowy | 50 gramów |
Cukier | 2 łyżki |
Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
Soda oczyszczona | 1 łyżeczka |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Ekstrakt migdałowy | 1 łyżeczka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 7,8 g |
Tłuszcze | 18,6 g |
Węglowodany | 19,2 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Surowe migdały posiekaj ostry nożem i połóż na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Praż je w piekarniku rozgrzanym do 160° Celsjusza przez ok. 5 minut, mieszając w połowie pieczenia. Wyjmij i odstaw.
Krok 2.
Masło rozpuść w małym garnku na niskiej mocy palnika i odstaw do ostygnięcia Nie powinno być gorące przy dodawaniu do jajek.
Krok 3.
Do dużej miski przesiej 160 g mąki pszennej, dodaj 80 g mąki migdałowej, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej oraz ½ łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj suche składniki rózgą kuchenną
Krok 4.
W średniej misce połącz maślankę, jajka, przestudzone rozpuszczone masło oraz 1 łyżeczkę ekstraktu migdałowego. Roztrzep dokładnie trzepaczką na jednolitą płynną masę.
Krok 5.
Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj, aż całość połączy się w jednolitą masę.
Krok 6.
Gofrownicę rozgrzej i posmaruj blaszki niewielką ilością oleju. Nakładaj ciasto chochelką, nie przepełniając urządzenia. Smaż gofry przez ok. 3 minuty, aż placki będą miękkie w środku, ale chrupiące i złote na zewnątrz.
Krok 7.
Gofry migdałowe podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu, najlepiej polane syropem klonowym lub miodem i posypane płatkami migdałowymi. Resztki przechowuj w lodówce, owinięte w folię spożywczą. Zużyj w ciągu dwóch dni.
Dopasuj do siebie przepis na gofry migdałowe
Wykorzystanie mąki migdałowej w połączeniu z tradycyjną maślanką, otwiera się w nowym oknie zmienia strukturę ciasta na gofry. Mąka migdałowa jest bogata w zdrowe tłuszcze i pozbawiona glutenu. Daje wypiekom naturalną wilgotność, słodycz i cudowny orzechowy posmak, zapobiegając szybkiemu wysychaniu placków. Kwas mlekowy zawarty w maślance reaguje z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia, wytwarzając pęcherzyki gazu. Dzięki temu cięższe ciasto z dodatkiem orzechów, otwiera się w nowym oknie rośnie wysokie, lekkie i ma delikatny, puszysty środek.
Zobacz również:
Jak przechowywać i podgrzewać gofry migdałowe na drugi dzień?
Upieczone gofry migdałowe doskonale nadają się do zrobienia z wyprzedzeniem i przechowywania na później. Wystarczy ostudzone gofry owinąć szczelnie folią spożywczą lub przełożyć do pojemnika. Następnie trzeba przechowywać w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni. Co więcej, podgrzewanie przywróci chrupkość. Najlepszym sposobem na odzyskanie chrupiącej skórki jest włożenie zimnego gofra do tradycyjnego tostera na 1-2 minuty lub podgrzanie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 3-4 minuty na kratce. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, gdyż gofry staną się miękkie, ciągnące i gumowate.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
