Spis treści:
- Pasztet z cukinii i pieczarek - przekąska i obiad
- Pasztet z cukinii i pieczarek - przepis
Pasztet z cukinii i pieczarek - przekąska i obiad
Pasztety warzywne zdobywają coraz większą popularność jako smaczna alternatywa do tradycyjnych pasztetów mięsnych. Można je przygotować z różnych warzyw - marchewki, soczewicy, dyni, buraków, cukinii czy pieczarek. Często dodatkowo wzbogaca się je ziarnami, orzechami i ziołami, które nadają im pyszny smak.
Pasztet z cukinii i pieczarek wychodzi wyjątkowo soczysty i sycący, a jego delikatny aromat podkręca specjalna mieszanka przypraw. Świetnie sprawdza się on zarówno na zimno - jako smaczna przekąska, jak i na ciepło - podany z dodatkiem sosu lub warzyw w charakterze obiadu. To idealne rozwiązanie dla osób szukających lekkich, ale pożywnych dań, które można łatwo przygotować w domu.
Pasztet z cukinii i pieczarek - przepis
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- marchewka,
- 450 g pieczarek,
- 150 g sera żółtego,
- 5 jajek,
- 200 g kaszy manny,
- 150 ml mleka,
- łyżeczka miodu,
- 2 łyżeczki lubczyku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól, pieprz, chili (do smaku),
- masło klarowane (do smażenia).
Sposób wykonania:
Zetrzyj cukinie na dużych oczkach tarki. Posól i odstaw na 15 minut.
Obierz warzywa. Pokrój cebulę w kosteczkę. Posiekaj czosnek. Zetrzyj marchewkę na dużych oczkach tarki. Umyj pieczarki i pokrój na plasterki.
Rozgrzej na patelni 1-2 łyżki masła klarowanego. Zeszklij na nim cebulę. Dodaj marchewkę i czosnek, a gdy marchewka zmięknie, dołóż na patelnię pieczarki. Smaż, aż pieczarki się zarumienią. Dopraw zawartość patelni gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Przestudź.
Odsącz cukinie z nadmiaru wody. Połącz w dużej misce z zawartością patelni.
Dołóż do miski pozostałe składniki - starty na dużych oczkach tarki ser, jajka, kasze mannę, mleko i miód. Dodaj lubczyk i słodką paprykę. Wyrób składniki dłonią na jednolitą masę. Dopraw ją do smaku solą, pieprzem i chili.
Natłuść i oprósz bułką tartą keksówkę o długości 30 cm. Przełóż do niej masę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 80 minut.
Źródło: terazgotuje.pl
