Spis treści:
- Cukinia po indyjsku na zimę - przepis krok po kroku
- Z czym podawać cukinie po indyjsku?
Jeśli znudziły ci się placki z cukinii czy warzywa w zalewie, wypróbuj przepis na cukinię po indyjsku. To propozycja dla osób lubiących egzotyczne i pikantne dania. Sprawdzi się szczególnie, jeśli masz do dyspozycji twarde i przerośnięte warzywa. Obróbka cieplna zniweluje ich łykowatość.
Cukinia po indyjsku na zimę - przepis krok po kroku
Cukinia po indyjsku wymaga przygotowania warzyw dzień wcześniej. Sekret tego przepisu polega na nocnym działaniu soli. Potem wszystko wygląda tak, jak w większości przepisów na zaprawy. Różnica tkwi głównie w przyprawach i podgotowaniu warzyw.
Składniki
Składniki:
- 3 średnie cukinie,
- 1 cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 1 papryczka jalapeño,
- 2 szklanki wody,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 300 g cukru,
- 350 ml octu,
- 1,5 łyżeczki kurkumy,
- 2 łyżeczki nasion gorczycy,
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1 szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- Cukinie umyj, ale ich nie obieraj. Pokrój warzywa w kawałki o wielkości ok. 2-3 cm. Papryki oczyść z nasion. Czerwoną paprykę pokrój w kostkę, a jalapeño bardzo drobno posiekaj. Cebulę obierz i szatkuj.
- Wszystkie warzywa wymieszaj i wrzuć do miski, po czym zasyp solą. Całość wstaw do lodówki na całą noc.
- Na drugi dzień odcedź wodę z warzyw i wrzuć je do garnka. Dodaj pozostałe przyprawy oraz ocet i cukier, zalej wszystko wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj mieszankę przez ok. 10 minut.
- Cukinię po indyjsku przenieś do wysterylizowanych słoików, pozostawiając ok. 1,5 cm wolnego miejsca z góry. Słoiki dobrze zakręć i włóż do dużego garnka wyścielonego czystą ściereczką. Zalej je wodą do ok. połowy wysokości. Gotuj je przez 15 minut, po czym wyjmij i zostaw do wystygnięcia.
Zobacz również:
Z czym podawać cukinie po indyjsku?
Cukinia po indyjsku ma ostry smak, sprawdzi się więc jako dodatek do mięs. Będzie znakomitą przeciwwagą dla duszonej czy pieczonej wieprzowiny, wołowiny i kotletów. Podkreśli również smak drobiu. Możesz ją podać na grillu jako formę sałatki warzywnej do kiełbasek, szaszłyków czy karkówki.
Tak zaprawione warzywo doda egzotycznego smaku również burgerom czy zwykłym kanapkom. Możesz zawijać je we wrapy lub podawać jako przekąskę na przyjęciach. Cukinia po indyjsku dobrze smakuje również z serami żółtymi lub pleśniowymi.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl