Do naleśników dodałam jeden składnik, zmienił wszystko. Są najlepsze, moja rodzina się zajada

Uwielbiam naleśniki, chętnie eksperymentuję też z różnymi farszami. Pewnego razu pomyślałam, że ciekawie byłoby dodać do ciasta odrobinę szpinaku - świetnie wzbogaci to smak naleśników, a do tego szpinak jest bardzo zdrowy.

Jak się okazało, był to świetny pomysł. Czasami jem te naleśniki same z dodatkiem jogurtu, czasami dodaję sycący farsz. Zawsze są przepyszne.

• 250 g mąki pszennej, 
• 350 ml mleka, 
• 120 ml wody gazowanej,
• 2 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 150 g szpinaku w liściach – świeżego lub mrożonego, 
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 
• ½ łyżeczki soli. 

Dodatkowo: 

• olej do smażenia. 

Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj liście i zblanszuj je krótko we wrzątku, przez ok. 1 minutę. Odcedź, schłodź i bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody. Jeśli natomiast masz mrożone liście, rozmroź je i także bardzo dobrze odsącz. 

Szpinak bardzo drobno poszatkuj ostrym nożem lub robotem kuchennym. Kawałki liści powinny być dobrze rozróżnialne, nie mogą stać się jednolitą masą. 

Do miski dodaj mleko i jajka. Dołóż szpinak i wymieszaj całość do uzyskanie jednolitej konsystencji. 

Do oddzielnej mąki przesiej mąkę i sól. Stopniowo wlewaj płyn do mąki, energicznie mieszając trzepaczką aż wszystkie grudki się rozpłyną. 

Na koniec dolej oliwę i wodę gazowaną. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Odstaw ciasto na 15-30 minut. 

Rozgrzej patelnię na wysokim ogniu. Posmaruj ją bardzo małą ilością oleju. Wlewaj po chochelce ciasta i rozprowadzaj ją równomiernie na całej powierzchni. Smaż naleśniki przez ok. 1-2 minuty z każdej strony, do ładnego zrumienienia. 

Gotowe naleśniki ze szpinakiem odkładaj warstwowo na talerz. Podawaj na ciepło z różnymi farszami i dodatkami. 

Źródło: terazgotuje.pl