Spis treści:
- Spaghetti z klopsikami - lista składników
- Spaghetti z klopsikami - przepis
Spaghetti z klopsikami to prawdziwa domowa klasyka, która mojej rodzinie nigdy się nie nudzi. Gdy serwuję na obiad soczyste okrągłe kotleciki i makaron, danie zawsze szybko znika z talerzy.
Przepis nie jest skomplikowany, a efekt przywodzi na myśl dobrą włoską restaurację. Warto się o tym przekonać.
Zobacz również:
Spaghetti z klopsikami - lista składników
Składniki na klopsiki:
- 350 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego,
- 1 jajko,
- 3 łyżki bułki tartej,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- 1 ząbek czosnku,
- sól, pieprz (do smaku),
- olej (do smażenia).
Składniki na sos:
- 1 średnia cebula,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g),
- 125 ml bulionu mięsnego,
- ½ łyżeczki oregano,
- ½ łyżeczki bazylii,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- sól, pieprz (do smaku).
Dodatkowo:
- 250 g makaronu spaghetti,
- garść świeżych listków bazylii,
- starty parmezan.
Spaghetti z klopsikami - przepis
Przygotuj klopsiki. W dużej misce połącz mięso, jajko, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wyrób masę dłonią. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Z gotowej masy uformuj niewielkie kulki.
Rozgrzej na patelni 2-3 łyżki oleju. Obsmaż partiami klopsiki – tak, by zbrązowiały ze wszystkich stron. Zdejmij klopsiki z patelni i przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Przygotuj sos. Pokrój drobno cebulę i wysmaż na maśle klarowanym. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 2 minuty.
Wlej na patelnię pomidory i bulion. Dopraw oregano, bazylią i papryką, a także – do smaku – solą i pieprzem. Doprowadź sos do wrzenia. Dołóż klopsiki, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz moc palnika do minimum. Duś klopsiki w sosie na wolnym ogniu przez 20-30 minut, co pewien czas mieszając.
Około 10 minut przed końcem duszenia klopsików ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź makaron i połącz z sosem. Nałóż na talerze. Posyp parmezanem i udekoruj listkami bazylii.
Źródło: terazgotuje.pl
