Domowe spaghetti z klopsikami jak z włoskiej restauracji. Przepis jest tak banalny, że nie uwierzysz

Spaghetti z klopsikami to prawdziwa domowa klasyka, która mojej rodzinie nigdy się nie nudzi. Gdy serwuję na obiad soczyste okrągłe kotleciki i makaron, danie zawsze szybko znika z talerzy. 

Przepis nie jest skomplikowany, a efekt przywodzi na myśl dobrą włoską restaurację. Warto się o tym przekonać.

Składniki na klopsiki: 

• 350 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego, 
• 1 jajko, 
• 3 łyżki bułki tartej, 
• kilka gałązek natki pietruszki, 
• 1 ząbek czosnku, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• olej (do smażenia). 

Składniki na sos: 

• 1 średnia cebula, 
• 1 łyżka masła klarowanego,   
• 3 ząbki czosnku, 
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g), 
• 125 ml bulionu mięsnego, 
• ½ łyżeczki oregano, 
• ½ łyżeczki bazylii, 
• ½ łyżeczki słodkiej papryki, 
• sól, pieprz (do smaku). 

Dodatkowo: 

• 250 g makaronu spaghetti, 
• garść świeżych listków bazylii, 
• starty parmezan. 

Przygotuj klopsiki. W dużej misce połącz mięso, jajko, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wyrób masę dłonią. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Z gotowej masy uformuj niewielkie kulki. 

Rozgrzej na patelni 2-3 łyżki oleju. Obsmaż partiami klopsiki – tak, by zbrązowiały ze wszystkich stron. Zdejmij klopsiki z patelni i przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. 

Przygotuj sos. Pokrój drobno cebulę i wysmaż na maśle klarowanym. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 2 minuty. 

Wlej na patelnię pomidory i bulion. Dopraw oregano, bazylią i papryką, a także – do smaku – solą i pieprzem. Doprowadź sos do wrzenia. Dołóż klopsiki, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz moc palnika do minimum. Duś klopsiki w sosie na wolnym ogniu przez 20-30 minut, co pewien czas mieszając. 

Około 10 minut przed końcem duszenia klopsików ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Odcedź makaron i połącz z sosem. Nałóż na talerze. Posyp parmezanem i udekoruj listkami bazylii. 

Źródło: terazgotuje.pl