Spis treści:
- Przepis na tradycyjny makowiec
- Jak zrobić makowiec?
Tradycyjny makowiec pojawia się na stołach w wielu domach. Jego pyszne ciasto drożdżowe i masa z bakaliami oraz makiem to kwintesencja Świąt. Do masy makowej koniecznie dodaj miód i powidła śliwkowe, wyjdzie jeszcze smaczniejsza. Jeżeli jeszcze nie masz swojego wypróbowanego przepisu na makowiec, przychodzimy z pomocą.
Sprawdź także: Piernik z tego przepisu wychodzi wilgotny i pyszny. Zrobisz go w 15 minut
Przepis na tradycyjny makowiec
Do przygotowania makowca, będziesz potrzebować następujących składników:
- 400 g mąki pszennej,
- 120 g cukru,
- 150 ml mleka,
- 50 g masła roztopionego,
- 3 żółtka,
- 30 g świeżych drożdży.
Masa makowa:
- 250 g maku,
- 50 g masła,
- 2 łyżki miodu,
- 80 g cukru pudru,
- 150 g bakalii (orzechy, rodzynki, morele, kandyzowana skórka pomarańczy),
- 3 łyżki powideł śliwkowych.
Dekoracja:
- 100 g cukru pudru,
- 2-3 łyżki wody,
- kandyzowana skórka pomarańczy.
Jak zrobić makowiec?
Mak przepłucz i zalej wrzącą wodą w garnuszku. Podgrzej na niewielkim ogniu i mieszaj, aby płyn odparował. Przykryj mak na całą noc. Rano odcedź, a mak zmiel w maszynce trzykrotnie. W rondelku rozpuść masło i miód. Wtedy dodaj zmielony mak, cukier puder, bakalie oraz powidła. Wszystko dokładnie wymieszaj i delikatnie podgrzej przez kilka minut. Odstaw do wystudzenia.
Podgrzej mleko, aby było letnie, ale nie gorące. Rozpuść w nim drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw zaczyn na 15 minut aż zacznie pracować.
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj żółtka, roztopione masło i gotowy zaczyn. Zagnieć ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby podsyp odrobiną mąki. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm. Na każdym prostokącie równomiernie rozprowadź masę makową, pozostawiając 1-2 cm marginesu przy krawędziach. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Zlep końce, aby masa nie wypłynęła. Przełóż zawinięte makowce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż będą złote i upieczone.
Kiedy makowce ostygną, zrób lukier z cukru pudru i wody. Powinien mieć gęstą konsystencję, którą możesz kontrolować dodając więcej jednego ze składników. Polej ciasto z wierzchu i posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.
Z maku można przygotować wypiek o wiele lepszy niż zwykły makowiec. Z masy z ziaren możesz przygotować pyszny seromak. To ciasto, które doskonale łączy to co najlepsze w serniku i makowcu. Chętnie zajadają nawet dzieciaki.
Źródła: terazgotuje.pl
