Puszyste naleśniki bez mąki pszennej. Wychodzą jeszcze lepsze niż babcine, zajadam bez dżemu
Naleśniki z mąki kokosowej przypominają bardziej małe, grubsze placuszki niż klasyczne cienkie naleśniki. Są miękkie, delikatnie waniliowe i mają subtelny kokosowy posmak, który dobrze łączy się z owocami, jogurtem albo odrobiną miodu. Idealne na śniadanie i do lunchboxa.
20 min
Czas łączny
10 min
Czas pracy
4
Porcje
208 kcal
w 100g
Składniki
Jajko | 2 sztuki |
Jogurt naturalny | 60 gramów |
Mleko | 100 mililitrów |
Mąka ziemniaczana | 20 gramów |
Mąka kokosowa | 60 gramów |
Cukier puder | 2.5 łyżki |
Olej kokosowy | 1 łyżka |
Proszek do pieczenia | 0.5 łyżeczki |
Ekstrakt waniliowy | 0.5 łyżeczki |
Masło | 1 łyżka |
Sól | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 7,8 g |
Tłuszcze | 12,2 g |
Węglowodany | 21,3 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Oddziel białka od żółtek i ubij je z solą na sztywną pianę. Do żółtek dodaj jogurt albo, zmiksuj krótko, a następnie dodaj cukier puder, olej kokosowy oraz ekstrakt waniliowy.
Krok 2.
Wymieszaj rózgą albo krótko zmiksuj. Następnie dodaj mąkę kokosową, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj. Na koniec dołóż delikatnie pianę z białek i zamieszaj do połączenia składników.
Krok 3.
Odstaw masę na około 5 minut. W tym czasie mąka wchłonie część wilgoci i ciasto wyraźnie zgęstnieje.
Krok 4.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją niewielką ilością masła lub oleju kokosowego. Nakładaj po 1-2 łyżki ciasta na każdy placuszek i delikatnie wyrównuj powierzchnię. Nie rozprowadzaj masy zbyt cienko.
Krok 5.
Smaż naleśniki z mąki kokosowej na małym lub średnim ogniu przez około 2–3 minuty, aż spód się zetnie i lekko zarumieni. Ostrożnie przewróć placuszki szeroką łopatką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty z drugiej strony.
Krok 6.
Naleśniki z mąki kokosowej najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Podawaj je z ulubionymi dodatkami.
Dopasuj do siebie przepis na naleśniki z mąki kokosowej
Naleśniki z mąki kokosowej. Bezglutenowe i bezproblemowe
Naleśniki można zrobić na wiele różnych sposobów. Zwykle stawiamy na wersję znaną jeszcze z domów naszych babć - cienkie placuszki z mąki pszennej, mleka, wody i jajek smarowane dżemem lub marmolada i zawijane w rulon. Albo smarowane serem na słodko, składane w kopertę i odsmażane na masełku. Jednak istnieje także wiele wersji naleśników jak choćby gryczane, doskonale znane we Francji. Jednak nasze dzisiejsze naleśniki z mąki kokosowej są nieco inne. Przede wszystkim są nieco grubsze, niż klasyczne naleśniki, ale to nie jest ich wada. Przeciwnie, grubsze naleśniki, nieco bardziej przypominające cienkie racuszki lub pankejki dają jeszcze więcej frajdy z jedzenia.
Jak zrobić naleśniki z mąki kokosowej inaczej?
Te bezglutenowe naleśniki można zrobić w kilku wersjach. My przedstawiliśmy klasyczny przepis na naleśniki na słodko, ale możesz dodać do nich łyżkę ciemnego kakao i zrobić naleśniki czekoladowe. Możesz też dodać zmiksowanego banana i odrobinę cynamonu. Świetnie będą smakowały także z dodatkiem borówek lub podprażonych jabłek lub gruszek.
Zobacz również:
Naleśniki z mąki kokosowej możesz podać także na słono. Wówczas zrezygnuj z cukru pudru i esencji waniliowej na rzecz odrobiny soli, gałki muszkatołowej i posiekanej natki pietruszki. Do ciasta na naleśniki możesz dodać także trochę startego sera - szczególnie polecam parmezan lub nasz polski Bursztyn. Tak przygotowane naleśniki mogą być z powodzeniem serwowane na kolację lub jako lunch do pracy. Sprawdzą się także jako dodatek np. do zup krem.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
