Eleganckie danie we francuskim stylu. Tarta na kruchym cieście z porami

Tarta francuska z porami to delikatne ciasto kruche wypełnione kremową masą jajeczno-śmietanową z dodatkiem podpieczonych, wyrazistych porów. Całość podkreśla aromatyczny ser gruyère. Danie jest eleganckie, a jednocześnie proste do przygotowania. Zrób je na przybycie gości, z pewnością będą się zajadać i poproszą o podzielenie się przepisem. 

Sprawdź także: Pyszna zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami. Każdy prosi o przepis

Składniki na ciasto kruche: 

• 200 g mąki pszennej, 
• 100 g masła, 
• 65 ml wody, 
• pół łyżeczki soli.

Składniki na nadzienie: 

• 2 pory, 
• 300 g śmietanki 30 proc., 
• 4 jajka, 
• 50 g sera gruyère, 
• pół łyżeczki ziół prowansalskich, 
• sól i pieprz,
• oliwa do smażenia.

Przygotuj francuski spód. Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami lub zmiksuj do uzyskania konsystencji drobnych okruszków. Stopniowo dolewaj zimną wodę i zagniataj aż ciasto zacznie się sklejać. 

Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 20 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto w formie do tarty o średnicy około 26 cm i włóż ponownie na 10 minut do lodówki. 

W tym czasie zrób farsz. Pory oczyść, odetnij końcówki i posiekaj w półplasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pory, dopraw solą i pieprzem. Smaż kilka minut aż zmiękną. Mieszaj co jakiś czas, żeby ich nie przypalić. Odstaw do przestudzenia. 

Zetrzyj ser Gruyère. W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodaj starty ser Gruyère i podsmażone pory, wymieszaj. 

Ciasto wyjmij z lodówki, nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wysyp obciążenie (np. fasolę). 

Piecz w 190°C przez 10 minut, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 5 minut. 

Na podpieczony spód wlej masę jajeczno-śmietanową i ułóż pory. Piecz w 180°C przez 30-35 minut aż masa się zetnie i lekko zarumieni. 

Źródła: terazgotuje.pl