Spis treści:
- Przepis na tartę francuską z porami
- Jak zrobić francuską tartę z porami?
Tarta francuska z porami to delikatne ciasto kruche wypełnione kremową masą jajeczno-śmietanową z dodatkiem podpieczonych, wyrazistych porów. Całość podkreśla aromatyczny ser gruyère. Danie jest eleganckie, a jednocześnie proste do przygotowania. Zrób je na przybycie gości, z pewnością będą się zajadać i poproszą o podzielenie się przepisem.
Sprawdź także: Pyszna zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami. Każdy prosi o przepis
Przepis na tartę francuską z porami
Składniki na ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g masła,
- 65 ml wody,
- pół łyżeczki soli.
Składniki na nadzienie:
- 2 pory,
- 300 g śmietanki 30 proc.,
- 4 jajka,
- 50 g sera gruyère,
- pół łyżeczki ziół prowansalskich,
- sól i pieprz,
- oliwa do smażenia.
Jak zrobić francuską tartę z porami?
Przygotuj francuski spód. Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami lub zmiksuj do uzyskania konsystencji drobnych okruszków. Stopniowo dolewaj zimną wodę i zagniataj aż ciasto zacznie się sklejać.
Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 20 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto w formie do tarty o średnicy około 26 cm i włóż ponownie na 10 minut do lodówki.
W tym czasie zrób farsz. Pory oczyść, odetnij końcówki i posiekaj w półplasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pory, dopraw solą i pieprzem. Smaż kilka minut aż zmiękną. Mieszaj co jakiś czas, żeby ich nie przypalić. Odstaw do przestudzenia.
Zetrzyj ser Gruyère. W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodaj starty ser Gruyère i podsmażone pory, wymieszaj.
Ciasto wyjmij z lodówki, nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wysyp obciążenie (np. fasolę).
Piecz w 190°C przez 10 minut, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 5 minut.
Na podpieczony spód wlej masę jajeczno-śmietanową i ułóż pory. Piecz w 180°C przez 30-35 minut aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
Źródła: terazgotuje.pl
